Piščančja juha z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je vsaka jušna jed, kjer je glavna sestavina piščanec, ki ima tudi relativno malo ogljikovih hidratov. Tovrstni recepti so lahko koristni za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2, pa tudi za tiste, ki so na določenih dietah za hujšanje, natančno število ogljikovih hidratov pa se lahko zelo razlikuje glede na potrebe osebe, ki pripravlja juho. Priprava piščančje juhe z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov bi na splošno vključevala izogibanje običajnim sestavinam juhe z višjo vsebnostjo ogljikovih hidratov, vključno s testeninami, moko, koruzo, skupaj s sladkorjem in sadjem. Za nadomestitev pomanjkanja ogljikovih hidratov je mogoče poudariti druge sestavine, vključno z zelenjavo z večjo vsebnostjo vlaknin, zlasti tiste, ki juhi dodajo veliko okusa.
Nekateri dietetiki še posebej radi jedo juhe, ker vsebujejo veliko vode, zaradi česar so lahko manj kalorični. Različne vrste testenin, skupaj z moko in škrobna živila, kot sta koruza in krompir, so pogosto velik del številnih receptov za juhe, deloma zato, ker lahko pomagajo zgostiti juho ali naredijo juhe bolj nasitne. Ta živila so na splošno zelo bogata z ogljikovimi hidrati, kar lahko ljudem na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov oteži uživanje juh, čeprav imajo lahko s prehranskega vidika nekatere velike prednosti pred nekaterimi drugimi recepti.
Ko nekdo skuha piščančjo juho, lahko mešanici doda testenine ali koruzo, pri piščančji juhi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pa se lahko osredotoči na druge sestavine. Na primer, stvari, kot so zelje, čebula, paprika in zelena, se pogosto dodajajo piščančji juhi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v večjih količinah, kot bi bile običajno. Te sestavine so zelo visoke glede na vsebnost vlaknin, ki se ne prebavijo in predelajo na enak način kot drugi ogljikovi hidrati, in mnogi ljudje na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov dejansko odštejejo vse vlaknine od števila ogljikovih hidratov v svoji hrani. To pomeni, da lahko te sestavine mešanici juhe dodajo okus in snov, ne da bi bistveno dvignile raven ogljikovih hidratov. Recept za piščančjo juho, pripravljen na ta način, bi lahko imel 10 ali manj gramov (0.3 unče) popolnoma prebavljivih ogljikovih hidratov brez vlaken v porciji.
Nekdo, ki pripravlja piščančjo juho z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, se lahko osredotoči tudi na dodajanje bolj dejanskega mesa v mešanico. To bo potencialno naredilo juho bolj nasitno in odpravilo morebitno težavo z recepti za juhe z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, saj so po teksturi pogosto tanjši. Za ljudi, ki nujno potrebujejo testenine za svojo piščančjo juho, so lahko shiratake rezanci dober odgovor. Nekaterim dietetikom so ti rezanci, ki imajo običajno zelo malo skupnih ogljikovih hidratov in visoko vsebnost vlaknin, lahko dober nadomestek za testenine v številnih receptih, vključno s stvarmi, kot so juha in špageti.