Pisatelj hrane običajno piše ocene hrane, vina in restavracij za publikacijo, kot je revija ali časopis. Kdor piše recepte ali kuharske knjige, se pogosto ne imenuje pisatelj hrane. Večina piscev hrane bo poleg obiska restavracij pregledala veliko različnih vrst hrane; na primer, fina čokolada, šampanjec, vino ali celo olivno olje so le nekatere od stvari, ki jih pisatelj hrane lahko pregleda. Poleg objavljanja ocen in kritik lahko pisatelj hrane deluje kot poročevalec, piše o posebnih dogodkih s hrano, kot so festivali, ali zanimive članke o prehrambenih trendih, novih vinih ali različnih vrstah pridelkov.
Pisatelj hrane, ki deluje kot kritik hrane, običajno obišče restavracijo in na jedilniku naroči številne različne stvari, nato pa o vsaki piše v smislu priprave, predstavitve, okolja v restavraciji, okusa in drugih vprašanj, povezanih z jedilnico in prehranjevanjem. izkušnje. Pisci o živilih imajo pogosto izkušnje tako v živilski industriji kot tudi v novinarstvu in so morda poleg strokovnih tečajev pisanja obiskovali kulinarično šolo ali končali kuharski program. Obisk kulinarične šole je odličen način za navezovanje stikov v živilski in gostinski industriji.
Za začetek bo potencialni pisec hrane verjetno moral nekaj časa delati kot samostojni delavec in sestaviti portfelj objavljenih posnetkov. Pomembno je poznati pravila založniške industrije in imeti odlično ozadje v hrani; pogosto bo treba povprašati urednike revij in časopisov, da bi ugotovili, ali bodo objavili članek. Po sestavi portfelja bo morda mogoče pridobiti delovno mesto osebja v publikaciji.
Nekateri pisci hrane so uspešni tudi pri vodenju osebnega spletnega mesta ali bloga in objavljanju pregledov različnih izkušenj s hrano na spletu. Čeprav je plačilo lahko nizko ali ga sploh ni, je to odličen način za izgradnjo portfelja in povečanje strokovnega znanja. Pisci hrane morajo biti pustolovski, vedno pripravljeni poskusiti nova živila in jih objektivno oceniti. Prav tako je treba, da se kritik hrane, ko je zunaj v restavraciji, drži tiho; na ta način bo deležen enake obravnave kot povprečna stranka in bo lahko restavracijo ustrezno ocenil.
Obstaja veliko različnih načinov, kako postati uspešen pisec hrane. Ni nujno, da postanete prehranski kritik, čeprav je to ena najpogostejših poti. Vsakdo, ki ga zanima pisanje o hrani, bi moral poskusiti postati strokovnjak na svojem izbranem področju, pa tudi najti določeno nišo, v kateri bo pisal; to bo eno veliko bolj tržno.