Pirina pogača je torta, narejena iz pire, starodavne vrste pšenice. Na voljo je veliko receptov za pirino torto. Priljubljeni recept lahko prilagodite tudi tako, da navadno moko nadomestite s piro. Mešanice za torte, ki vsebujejo piro, so priročen način za pripravo takšne torte, v številnih trgovinah z zdravo hrano pa lahko najdete že pripravljene pirine.
Pirina moka je po konsistenci in teksturi zelo podobna rdeči zimski pšenični moki. Rdeča ozimna pšenica je vrsta pšenice, ki se najpogosteje uporablja za običajno večnamensko moko. Na voljo je tudi kaljena pire moka, ki jo včasih uporabljajo ljudje s posebnimi prehranskimi potrebami.
Piro gojijo že tisočletja in so jo gojili v Mezopotamiji in območjih, ki jo obdajajo. V Evropi je živilska rastlina že vsaj 300 let, v Združenih državah pa se goji od poznega 1800-ih. To žito se uporablja predvsem kot krma za govedo in druge živali, po vsebnosti beljakovin in hranilnih snovi pa je primerljivo z ječmenom in ovsenimi kosmiči.
Ljudje, ki imajo alergije na pšenico, pogosto lahko jedo izdelke iz pirine moke. To je zato, ker ima pirina moka zelo malo glutena, glavnega alergena v pšenici. Tisti, ki so na dieti z omejeno vsebnostjo ogljikovih hidratov, lahko uporabljajo tudi piro, ker vsebuje veliko beljakovin in vlaknin.
Na trgu je na voljo veliko mešanic za pirine torte. Večino mešanic za pirino torto lahko prilagodite svojemu okusu. Osnovno mešanico za torte lahko uporabite za pripravo številnih različnih tort z dodajanjem sadja, kave ali oreščkov. Začinjeno mešanico za pirino torto lahko naredite v jabolčni kolač ali medenjake. Mešanice za kavno torto lahko popestrimo z dodatkom rozin, oreščkov ali marmelade.
Za tiste, ki uživate v peki, je na voljo kar nekaj receptov za pirino torto. Lahko naredite cheesecake s skorjo iz pirine z uporabo osnovnih sestavin, kot so moka, jajca in sladkor. Recepti za torte, zasnovani za pirovo moko, proizvajajo bogate, maslene torte, za katere velja, da jih ni mogoče razlikovati od različic iz zimske pšenične moke.
Torto s citrusi lahko naredite tako, da v mešanico za torte dodate limonin sok, pomarančni sok in lupinico. Lupina je naribana lupina citrusov. Lahko ga kupite ali pa naribate lupino svežih citrusov, pri čemer pazite, da naribate samo dejansko lupino in ne grenke bele notranje plasti.
Če ima nekdo najljubši recept, ki uporablja pšenično moko, ga lahko običajno naredimo iz pirine moke, čeprav bo morda treba mešanim sestavinam dodati malo dodatne tekočine. Za prilagoditev razmerja med moko in tekočino bo morda potrebno nekaj poskusov in napak. Moke so si sicer precej podobne, tako da bodo morebitne prilagoditve običajno manjše.