Pique macho je začinjena in krepka bolivijska jed. Narejen je z mešanjem govedine, klobas in zelenjave. Mešanico nato zvrhamo na ploščo s pomfritom. Menijo, da ta jed izvira iz Cochabamba, mesta, ki leži v dolini Cochabamba v gorovju Andov.
V pique macho obstajata dve vrsti mesa. Najprej je zrezek, ki ga običajno narežemo na trakove. Nekateri recepti zahtevajo, da se zrezek pred pripravo marinira vsaj dve uri. Drugi zgolj naročijo, da meso začinite, preden je kuhano. Posamezniki, ki porabijo celo malo časa za primerjavo receptov, bodo ugotovili, da obstajajo številni vidiki te jedi, ki se lahko razlikujejo, čeprav je večina dosledna.
Druga vrsta mesa je salchicha, špansko za klobaso. Zunaj Bolivije ljudje običajno uporabljajo hrenovke kot nadomestek za to sestavino, ker je sorta klobas, ki se tradicionalno uporablja, primerljiva s hrenovko. Običajno ugotovimo, da so klobase razrezane diagonalno.
Za mešanico mesa pique macho so potrebne tri zelenjave: čebula, paradižnik in čili paprika. Za najbolj pristno aromo je priporočljiva vrsta paprike Scotch bonnets, ki je primerljiva s habenerosom. Prav tako je zelo priporočljivo, da so vse te sestavine sveže.
Za aromatiziranje so običajno vključeni štirje elementi. Sem spadajo sol, mleti črni poper in zmleta kumina. Za nepogrešljivo sestavino na splošno velja tudi strt česen. Treba je opozoriti, da če oseba poskuša posnemati jed čim bližje tradicionalnim načinom priprave, bo dobila stroke česna in jih sama zdrobila.
Mešanico postrežemo na posteljici s pomfritom. Lahko so sveže narezane ali pa zamrznjene. Nekateri ob jedi jedo tudi riž, ki se nato uporabi za pripravo polovice spodnje postelje. Vendar se to ne šteje za tradicionalen način. Mešanico mesa in zelenjave nato zgrnemo na izbrani škrob.
Kljub receptu ali različicam pique macho običajno postrežemo v zelo velikodušnih porcijah. Včasih jed okrasimo z narezanimi kuhanimi jajci ali zelenimi olivami. Pri oceni težavnosti priprave jedi se običajno šteje za enostavno. Eden od pogosto opaženih izzivov pa je zagotoviti, da končni pique macho ni niti premoker niti presuh.