Pinjenec v prahu lahko uporabite namesto tekočega pinjenca v katerem koli receptu, ki zahteva pinjenec. Različica pinjenca v prahu ima daljši rok uporabnosti kot svež pinjenec, zato ga lahko kuhar shrani v hladilniku, ne da bi se bal, da bi se pokvaril. Je pasterizirana in posušena različica mleka. Čeprav se pinjenec v prahu lahko uporablja v receptih z malo ali brez razlike v okusu, običajno ni pravega okusa, če se človek odloči, da ga rekonstituira z vodo in pije samostojno.
Kuhar lahko uporabi pinjenec v prahu v receptu, ki preprosto zahteva pinjenec, tako da zamenja pinjenec z vodo in doda četrt skodelice (57 g) pinjenca v prahu na vsako skodelico (237 ml) vode. Na primer, če recept zahteva pol skodelice (125 ml) pinjenca, lahko kuhar uporabi pol skodelice (125 ml) vode in 2 žlici (28 g) pinjenca v prahu. Uporaba pinjenca v prahu namesto tekočega pinjenca ne spremeni konsistence ali teksture peciva ali opazno vpliva na okus.
Pinjenec v prahu se proizvaja v tovarnah s pasterizacijo pinjenca in nato izhlapevanjem tekočine iz mleka. S postopkom izhlapevanja se pinjenec koncentrira. Ko tekočina izhlapi, preostanek pinjenca posušimo v obliki prahu z uporabo valja ali razpršilnega sušilnika.
Čeprav je treba pinjenec v prahu po odprtju shranjevati v hladilniku, da bi mu zagotovili najdaljši rok uporabnosti, se običajno prodaja v papirnatih kadicah na hodniku s pecivom v trgovini z živili. Oseba ga običajno najde v bližini navadnega mleka v prahu ter evaporiranega in kondenziranega mleka. Običajno se prodaja v pakiranjih po 12 unč (340 g) ali 1 funt (454 g). V nekaterih primerih ga lahko oseba najde v razsutem delu trgovine z živili, kar mu omogoča, da kupi samo toliko prahu, kot je potrebno.
Tekoči pinjenec je bil tradicionalno tekočina, ki ostane po izdelavi masla. Sodobni tekoči pinjenec je običajno kultivirano posneto mleko, kar pomeni, da so mu dodane bakterije, ki zagotavljajo okus in gostoto. Običajno se pinjenec v prahu ne goji, ampak se naredi na tradicionalen način, nato pa posuši. Tako je lahko pinjenec v prahu bolj pristen kot tekoči pinjenec, ki je na voljo v trgovinah.