Ptiček za pite je naprava, ki jo pred peko vstavimo v pito z namenom prezračevanja pite, ko se peče. Uporaba ptičje pite preprečuje nabiranje pare in pokanje pite, poleg tega pa pomaga, da pita sprosti morebitne sokove, ki bi se lahko nabrali med kuhanjem, kar zmanjša tveganje za grd nered in zadimljeno pečico. Ptičke za pite so poleg tega, da so funkcionalne, tudi dekorativne, nekateri jih radi nabirajo, ne glede na to, ali jih uporabljajo v pitah ali ne.
Zdi se, da izvirna zasnova pite ptice sega v 1700. Tradicionalna ptica za pite je narejena iz keramike, materiala, ki je sposoben prenašati toploto pečice, in je oblikovana kot ptica z razprtimi usti. Na dnu ptice majhni loki omogočajo, da para in sokovi vstopijo v votlo telo pite ptice, usta pa omogočajo, da para uide. Oblika ptice ni potrebna; Ptice za pite so lahko v vseh vrstah oblik, od okrasne zelenjave do miniaturnih kuharjev.
Če želite uporabiti ptička za pito, kuhar razvalja spodnjo plast peciva za pito, jo stisne v pekač za pito in nato na sredino položi ptička za pito. Nato pito nadevamo okrog pite, zgornjo plast skorje pa previdno spustimo čez napravo in nadev. Zgornji del pite štrli iz pite, kar omogoča, da para uide, medtem ko ostane preostali del telesa zakopan v nadev; bolj grozljivim je videti, kot da je ptica ujeta v pito.
Poleg odvajanja pare ptič za pito pomaga tudi pri podpori zgornje skorje pite. Ko se pita peče, se sredina nagiba k zrušitvi, še posebej, če je pita zelo sočna, kar je lahko videti grdo. Ptiček za pito deluje kot steber na sredini pite, ki drži zgornjo skorjo in zagotavlja, da se peče hrustljavo in enakomerno. Zaradi tega nekateri ljudje ptice za pite imenujejo »držalci skorje«. Ptice za pite so znane tudi kot lijaki za pite, odprtine za pite in dimniki za pite, vse se nanašajo na funkcijo prezračevanja.
Ko uporabite ptico za pito, zgornje skorje pite ni treba preluknjati, da bi para uhajala. Nekateri ljudje raje imajo ta neprekinjen, gladek videz, saj je videti bolj čeden, ko je predstavljen na krožniku. Nekateri kuharji imajo radi tudi videz cele pite, postrežene s pito ptico, saj izgleda staromodno.