Pita kruh pizza je vrsta pice, ki uporablja pita kruh kot skorjo majhne pice. Ta vrsta pice je hitra in enostavna za pripravo. Recepti se razlikujejo in obsegajo vse od tradicionalne italijanske pice do bolj eksotičnih sort, od katerih so nekatere navdihnjene s sredozemskim poreklom pita kruha. Te mini pice je enostavno kuhati in jih je mogoče pripraviti s skoraj vsakim virom toplote.
Običajno testo za pico je kvašen kruh, priprava pa lahko traja več ur ali več. Tudi različice, ki temeljijo na pecilnem prašku namesto na kvasu, zahtevajo kar nekaj pripravljalnega dela. Nasprotno pa je pica iz pita kruha zelo enostavna za pripravo. Ta slog majhne pice uporablja že pripravljen pita kruh kot skorjo, nato pa doda prelive.
Uporabite lahko skoraj vse vrste pita kruha. Beli pita kruh se bolj približa navadni skorji za pico. Po želji lahko uporabite polnozrnati pita kruh, pita kruh brez glutena ali skoraj katero koli drugo sorto. V večini primerov, ne glede na vrsto uporabljenega kruha, je dobro, da pita kruh rahlo premažete z olivnim oljem, da dodate okus in naredite bolj hrustljavo skorjo.
Recepti za pico iz pita kruha so pogosto precej preprosti in enostavni za pripravo. Pico v ameriškem slogu lahko naredite tako, da v pita dodate malo testenin ali pizza omake in sira. Zelišča in začimbe, kot sta česen in origano, lahko uporabite, da dodate malo dodatne zadrge temu slogu pice, lahko pa dodate tudi kateri koli preliv, ki ga običajno najdete na pici.
Možne so številne druge vrste pice s pita kruhom. Bolj pristno italijansko miniaturno pico lahko naredite tako, da namesto tega uporabite sir, svež paradižnik, baziliko in druge lahke dodatke. Drugi recepti črpajo iz vplivov z daljnega vzhoda v sredozemskem svetu. Ti slogi pice s pita kruhom lahko uporabljajo sestavine, kot so sveža špinača, čebula, feta sir in olive Kalamata.
Kuhanje pice s pita kruhom se lahko izvede na različne načine. Z lahkoto jih spečete v običajni pečici in zahtevajo relativno malo časa za kuhanje, saj je skorja pita kruha že v celoti kuhana. Toaster pečico lahko preprosto uporabite namesto običajne pečice, če lahko varno sprejme pita kruh.
Ta vrsta pice je priljubljena med kampisti. Pripravimo ga lahko v ponvi nad tabornim ognjem, če je količina olja čim manj, pa tudi na žaru. Nekateri kampisti uporabljajo tudi posebne pizzare za izdelavo majhnih pizz na tabornem ognju s prelivi med dvema rezinama kruha.