Piadina je vrsta tankega kruha, ki je pogosta v italijanski kuhinji. Včasih ga primerjajo s pita kruhom in lavašem. Tradicionalno se ta kruh kuha v kioskih s hrano in prodaja takoj po tem, ko ga vzamejo iz rešetke in morda napolnijo s sladkimi ali slanimi nadevi. Ta kruh je narejen iz le nekaj preprostih sestavin, vključno s soljo, moko in vodo. Mešanica za testo vključuje tudi olivno olje ali mast in včasih manjšo količino mleka, ki sta pomembna pri povezovanju testa pred kuhanjem.
Raziskave kulinarične zgodovine Italije in okoliških regij so odkrile literarne reference na piadino, ki segajo v 14. stoletje. Tradicionalno so piadino kuhali na teggii, ki je nekakšen krožnik iz terakote. Danes je zelo pogosto, da se piadina kuha na vročem ognju ali celo v ponvi z ravnim dnom. Medtem ko je kruh mogoče narediti doma, je običajno, da ljudje uživajo v piadini, ki jo kupijo v piadineriji, kar je izraz, ki se nanaša na kioske, kjer se pripravlja in streže tovrstni kruh.
Podobno kot druge vrste kruha je piadina zelo raznolika glede na okuse, s katerimi se lahko kombinira. Mnogi ljudje ga radi polnijo s slanimi sestavinami, kot so narezki, suhomesnati izdelki in siri. Izraz nadev se tukaj uporablja za opis dejanja, ko se kruh prelije in nato prepogne na dvoje, podobno kot se postrežejo pita in mehki tacosi po polnjenju. Siri, ki jih uporabljamo za polnjenje piadine, so lahko mehki ali trdi, slane sestavine, ki jih uživamo pri tej vrsti kruha, pa lahko kombiniramo skupaj, tako kot pri sendvičih. Prav tako kot pri sendvičih piadine jemo z rokami brez uporabe pripomočkov.
Obstajajo tudi številne sladke sestavine, ki se uporabljajo za polnjenje piadine. Ena takšnih sestavin, ki je najljubša mnogim ljubiteljem piadine, je čokoladni namaz iz lešnikov. Drugi uživajo v sladkih sestavinah, kot so marmelade in želeji. Različice s samim kruhom so običajno povezane z velikostjo in debelino. Te razlike so lahko regionalne ali pa so preference osebe, ki pripravlja kruh.