Peteršiljeva omaka je sestavina za kuhanje iz zelišč peteršilja. Omake iz peteršilja so običajno bele smetanove omake, podobne bešamelu, lahko pa so tudi omake na osnovi rdečega vina ali paradižnika. Vsestranska klasična omaka, peteršiljeva omaka, se lahko uporablja za različne namene v kulinariki, najpogosteje pa se uporablja za dajanje okusa morskim jedem, testeninam in zelenjavi. Peteršiljeva omaka izvira iz francoske kuhinje, toda tanjša, bolj maslena različica peteršiljeve omake, imenovana peteršiljeva pijača, običajno spremlja pire krompir ali slane pite, ki jih strežejo v Veliki Britaniji. V Argentini k govejim jedem postrežejo omako s peteršiljem na osnovi rdečega vina.
Uporaba prave vrste peteršilja v tej omaki je pomembna za doseganje bogatega okusa peteršilja. Čeprav lahko za pripravo peteršiljeve omake uporabimo katero koli vrsto peteršilja, večina kuharjev raje uporablja ploščati listni peteršilj. Ploščati peteršilj je znan po močnejšem okusu kot sorta z zvitimi listi, zato je priljubljena izbira pri uporabi arome peteršilja v omaki. Kot dodaten bonus je peteršilj s ploščatimi listi na splošno bolj trdoživ in ga je lažje gojiti na vrtu kot peteršilj z zvitimi listi. Če je na voljo le peteršilj z zvitimi listi, bo morda treba dodati dodaten peteršilj, da dobite popoln okus peteršilja, predviden v izvirnem receptu.
Običajno je svež peteršilj vključen kot okras za jedi s peteršiljevo omako, običajno sesekljan svež ali kot vejica ob strani. Peteršiljeve izvire pogosto zaužijemo po jedi ali obroku, da očistimo okuse hrane z okusa. Prav tako imajo sloves, da odpravljajo slab zadah, zlasti če ga povzroča česen.
Poleg tega, da je okusna sestavina peteršiljeve omake, se peteršilj ponaša s številnimi zdravstvenimi koristmi. Svež peteršilj je bogat vir vitaminov A in C. Ima tudi veliko folne kisline, ki lahko spodbuja dobro zdravje srca. Tipična peteršiljeva omaka, čeprav kremasta, vsebuje le približno 90 kalorij na porcijo.
Manj pogosta različica kremne omake iz peteršilja je peteršiljeva majoneza. Podobno kot zeliščna majoneza tudi ta omaka uporablja posušen peteršilj za aromatiziranje domače majonezne omake. Peteršiljeva majonezna omaka se uporablja pri podobnih jedeh kot peteršiljeva smetanova omaka, vključno s krompirjem, morskimi sadeži in jedmi iz govedine. Zeliščna majoneza je na splošno gostejša od smetanove omake in jo pogosto postrežemo hladno kot začimbo in ne na jedi kot spremljevalno omako.