Kuharji z receptom za torto iz pese ga ponavadi hranijo kot strogo varovano skrivnost. To ni zato, ker je ne želijo deliti, ampak zato, ker so otroci, zakonci in celo gostje, ki jim ne povedo, zakaj je čokoladna torta neverjetno sladka, vlažna in okusna, posledica dejstva, da vsebuje peso. Resnica je, da ne bodo vedeli, če jim ne povedo, ker v okusu končnega izdelka ni ničesar, zaradi česar bi obiskovalci verjeli, da vsebuje zelenjavo.
Vključitev dobre količine pesnega pireja v sladko pečeno dobroto res ne bi smelo biti tako presenečenje. Navsezadnje nihče ne dvigne nosu ob kruhu iz bučk, bananinega kruha ali korenčkove torte. Če v testo za torte dodate pesni pire, postane tako gostejše in bogatejše ter popolnoma, prijetno vlažno.
Medtem ko pesa odlično izboljša okus čokolade, niso vse torte iz pese čokoladne. Navadno testo za torte, obogateno s pomarančnim sokom in lupinico, je popoln kandidat za dodatek na osnovi pese. Navsezadnje so slano peso že stoletja postregli v pomarančni glazuri. Pesni pire ponavadi poglobi barvo čokoladne torte, vendar ustvarjanje pesne torte brez čokolade omogoča čudoviti rdeči barvi, da torto obarva čudovito, temno rožnato.
Kakor nenavadno se sliši pesna torta, je priljubljena že desetletja. Kmetijske žene, ki so vedele, kako pomembno je najti uporabo za vse, so pogosto vključile peso v svoje recepte za torte. Poleg čokoladnih, belih in pomarančnih tort se pesni pire dobro obnese s torto z limono, ingverjem in rdečim žametom. Tako kot današnji kuharji obstaja dobra stava, da se prababica ni trudila omeniti, da so otroci jedli zelenjavo, ko je bil čas za sladico.
Pametni kuhar eksperimentira s pestro glazuro za torte. Ena od preizkušenih priljubljenih je glazura iz kremnega sira, narejena z dodatkom smetane in sladkorja v prahu. Različic o tej vrsti zaledenitve je veliko; Ena od možnosti je dodajanje limonine ali pomarančne lupinice in kapljice njunega soka namesto smetane. Druga možnost je, da glazuro začinite z nekaj kapljicami ekstrakta pomaranče, vanilije ali mandlja. Nekateri kuharji za hrustljavo dodajo zdrobljene orehe ali pekane.
Druga možnost je preprosta čokoladna glazura. Še en način je glazura iz smetane in sladkorja v prahu ter malo pesnega soka. Ne glede na to, kako je narezan, je pesni kolač zagotovo prisoten na vsaki mizi.