Seme perile je, kot že ime pove, seme rastline perilla, ki plodno raste v večini delov vzhodne Azije. Semena so pogosto cenjena zaradi visoke koncentracije omega-3 maščobnih kislin in se lahko uporabljajo kot prehransko dopolnilo in aromatična snov. Semena se včasih uporabljajo tudi v naravni medicini, pogosto v kombinaciji z drugimi zelišči in tinkturami. Njihova olja se lahko ekstrahirajo in uporabljajo tudi v medicini. Kuharji jih občasno uporabljajo kot začimbo in okras, pogosto v jedeh, ki vsebujejo tudi liste perile blagega okusa. Čeprav so vsa naravna, semena niso vedno varna za vsakogar, še posebej ne v velikih količinah. Vsakdo, ki želi dodati ta semena svojemu zdravstvenemu režimu, je običajno pametno, da se najprej pogovori s kvalificiranim zdravnikom.
Osnove rastlin
Vir teh semen je rastlina perilla, znanstveno znana kot Perilla frutescens. Je član družine mete in poznanih je veliko sort. Vsi izvirajo iz jugovzhodne in vzhodne Azije, predvsem Laosa, Vietnama, Kitajske, Korejskega polotoka in Japonske. Rastlina se v tej regiji pogosto goji kot zeliščni dodatek in kot hrana.
Perilla je vijolične barve in lahko doseže do dva metra visoka (0.61 metra). V začetku poletja zacveti dišeče cvetje. Marsikje je rastlina samooprašljiva, kar pomeni, da bo cvetela tudi brez drugih rastlin v bližini. To omogoča relativno enostavno gojenje in gojenje, tudi za začetnike. Semena se običajno pojavijo v cvetovih kmalu po cvetenju in odpadejo ob koncu sezone. Samo seme perile je izjemno majhno in krhko, veliko približno milimeter. Ko so semena pobrana, jih tradicionalno posušijo na soncu, čeprav komercialne dejavnosti pogosteje uporabljajo industrijske sušilnike.
Široke zdravstvene koristi in prehranski profil
Semena običajno zagotavljajo bogat vir omega-3 maščobnih kislin. Omega-3 maščobne kisline imajo številne zdravstvene koristi za telo in naj bi pomagale izboljšati vse, od delovanja možganov do moči kože in las. Vsako seme vsebuje bogate zaloge po prostornini, vendar morajo ljudje običajno jesti veliko, da dobijo dovolj, da lahko naredijo resnično razliko. Semena je mogoče segreti in stisniti, da sprostijo njihova olja, kar lahko zagotovi bolj koncentriran učinek omega-3.
Uporaba v naravni medicini
Zdravniki naravne medicine po vsej Aziji že dolgo uporabljajo to seme v tinkturah in zdravilih. V kitajski medicini se domneva, da seme nudi zdravstvene koristi za debelo črevo in pljuča. Seme se običajno uporablja za reševanje težav, kot je astma, preprečevanje kašlja in celo pomoč pri zaprtju; včasih se priporoča tudi lajšanje zgodnjih simptomov nosečnosti, čeprav je to nekoliko sporno. Vse oblasti ne menijo, da je perilla varna med nosečnostjo.
Danes se seme perile pogosto prodajajo v obliki dodatka ali kot olje, lahko pa ga uporabimo tudi surovo. V vzhodni Aziji je običajno, da se semena drobno zmeljejo ali zdrobijo v prah. Semena lahko najdemo tudi kot sestavino v številnih zeliščnih formulah, pogosto v kombinaciji s stvarmi, kot so konopljina semena in marelična jedrca.
V kulinariki in industriji
Kuharji pogosto popečejo semena, da jih uporabijo kot okras ali jih vmešajo v različne omake in celo pijače. Izgnano olje ima tudi številne namene, med drugim kot jedilno olje ali marinado.
Olje iz semen perile se uporablja tudi v številnih vsakodnevnih izdelkih. Industrija barv in lakov pogosto uporablja olje za dodajanje stabilnosti in kohezije izdelkom, olje pa se že leta uporablja pri izdelavi tradicionalnih črnil.
Druge rastlinske koristi
Koristna niso samo semena perile. Listi se običajno uporabljajo kot začimba in znano je, da imajo na primer sladek okus. Stebla in korenine imajo tudi številne tradicionalne zdravilne lastnosti, zlasti če jih skuhamo v nekakšen zeliščni čaj.