Penny bun ali penny loaf je britanski izraz za majhno štruco kruha. Velikost peni žemlje je bila v skladu s smernicami, ki jih je določil angleški Assize of Bread and Ale iz leta 1226. Čeprav so jo imenovali penny bun, pa izraz ni bil specifičen sklicevanje na njegovo ceno. Njegova cena in teža sta lahko nihali glede na vrsto moke, ki se uporablja v kruhu. Zakon se je skozi stoletja spreminjal in sodobno sklicevanje na peni žemljico se bolj verjetno nanaša na kvašen sladek zvitek iz bele moke kot na navaden hlebec kruha.
Sodobni recepti za peni žemljice pogosto vključujejo kandirano ali suho sadje in imajo na vrhu sladko glazuro. Večina receptov naredi lahek, sladek, maslen zvitek, ki je podoben vročemu križu. Narejeni so kot večina drugih kvašenih kruhkov in so dokaj enostavni za pripravo; večina začetnikov zna narediti kruh. Pomemben korak, tako kot pri vseh kvašenih kruhih, je, da uporabite dober kvas in dajte prsi dovolj časa, da vzhajajo.
Peni žemljica je bila v Angliji z leti dovolj priljubljena, da je dan po njej poimenovan. Penny Bun Day ali Penny Loaf Day je nastal po preroških sanjah bogatega Angleža. Nottinghamsko mesto Newark je bilo med angleško državljansko vojno leta 1644 oblegano, ko je Hercules Clay tri zaporedne noči sanjal, da je njegova hiša pogorela. Tretje sanje so ga prepričale v evakuacijo družine, njegova hiša pa je bila pozneje uničena v vojni.
Hvaležen za opozorilne sanje je Clay ustvaril sklad v višini 100 britanskih funtov (GBP), da bi vsak 11. marec, na obletnico njegovih tretjih sanj, zagotovil žemljice, hrano in oblačila za revne. Do 1800-ih je bilo razdeljenih na tisoče žemljic v zameno za to, da so prejemniki najprej poslušali pridigo. Prvotni sklad je zgodovina, a pridiga na dan Penny Loaf ostaja tradicija v delih podeželske Anglije.
Medtem ko je kruh najpogostejša oblika peni žemljice, obstajajo tudi druga živila, ki nosijo to ime, vključno s kalifornijsko kraljevo gobo. Velika, mesnata goba, znana tudi kot jurčki, poleti do pozne jeseni raste po vsej Severni Ameriki in Evropi. Priljubljena je pri kuharjih in se pojavlja v različnih receptih.