Prepražitev zelenega fižola je jed, pripravljena s cvrtjem zelenega fižola in drugih sestavin na dovolj visoki temperaturi, da je treba hrano med kuhanjem bolj ali manj nenehno mešati. Čeprav bi to vrsto jedi tradicionalno pripravljali v voku, ki je globoka ponev s strmimi stranicami, posebej zasnovana za vzdrževanje visokih temperatur med kuhanjem hrane, jo je mogoče pripraviti tudi v ponvi, ki je bila segreta na visoka temperatura. Čeprav so glavne sestavine ocvrtega fižola zeleni fižol, obstaja vrsta druge zelenjave, mesa in začimb, ki se običajno uporabljajo v teh jedeh.
Seveda je stročji fižol glavna sestavina prežganega fižola. Jesti lahko veliko različnih sort zelenega fižola, čeprav so nekatere najpogostejše modro jezero, kosiva vert in Kentucky blue. Vsa ta zrna se poberejo iz rastline fižola, preden popolnoma dozorijo, ko so semena v lupini fižola še mehka in sladkega okusa.
Različne druge sestavine lahko uporabite tudi v prepraži iz zelenega fižola. Pomfrit se tradicionalno pripravlja in jedo v azijskih državah, zato številne od teh jedi uporabljajo azijske začimbe, kot so ingver, sojina omaka, pasta iz črnega fižola in rižev vinski kis. Drugo zelenjavo, kot so bok choi, bambusovi poganjki, vodni kostanj in brokoli, se lahko uporabijo tudi v pecivu zelenega fižola. Pogost je tudi tofu ali katero koli meso.
Za pripravo zelenega fižola je treba vok ali drugo posodo za kuhanje segreti na močan ogenj. Ko je vroče, dodamo olje in pustimo, da se segreje. Nato dodamo začimbe, stročji fižol in druge sestavine pa damo v vok ali ponev in pustimo, da se hitro kuhajo. Ko je ta jed kuhana na močnem ognju, je stročji fižol običajno kuhan že po nekaj minutah.
Po kuhanju na riževo podlago pogosto postrežemo prepraženi fižol, tako da se okus omake vpije v riž. To jed lahko postrežemo tudi navadno, nad testeninami ali zavito v tortiljo. Vsekakor pa je fižol v mešanici najbolje jesti vroč, takoj po kuhanju.