Poznani kuharji posežejo po krogu sira brie in paketu zamrznjenega ali ohlajenega peciva, da ustvarijo predjedi, ki bodo goste spravili na kolena. Pečeno pecivo brie je ena najlažjih predjedi za pripravo, a protiutež kremastega sira in hrustljavega peciva nakazuje eleganco, primerno za kraljico. Tako sladko kot slano različico te okusne poslastice pred večerjo lahko ustvarite v trenutku.
Na spletu je na desetine receptov, a pametna kuharica ve, da bo malo osebne ustvarjalnosti prineslo pečeno pecivo brie, ki bi lahko postalo posebna poslastica. Medtem ko predani slaščičarji brez težav stepajo domače listnato testo, phyllo ali biskvitno testo, v katerega bo nadevan krog sira, lahko tisti z manj časa kupijo uporabno različico v oddelku za ohlajeno ali zamrznjeno hrano lokalne trgovine. Le minuto potrebujete, da položite testo, nanj položite sir – skorjo in vse – ter ga previjte kot otroka.
Domači kuharji lahko ta najosnovnejši pristop k pečenemu pecivu brie poživijo tako, da na sir položijo eno ali več svežih zelišč, preden ga zavijejo. Druga možnost je, da krog brieja obložite s katero koli vrsto sadnih konzerv, kar bo povzročilo slajšo poslastico. Malo javorjevega sirupa, ki ga pokapamo na pecivo, preden ga damo v pečico, naredi to različico še boljšo. Za kuharje, ki želijo razveseliti tako sladkosnede, kot tiste, ki imajo raje bolj slano predjed, lahko ob prilogi postrežemo sadne konzerve in izpustimo sirup.
Mešanje suhega sadja, oreščkov in svežih zelišč na krogu briejev naredi praznično pečeno pecivo brie. Posušene češnje, brusnice ali marelice se dobro podajo skupaj s popečenimi, naribanimi mandlji ali sesekljanimi orehi in nekaj rožmarina ali bazilike za zeliščno noto. Mlet ingver doda pikantnost za tiste, ki so radi presenečeni.
Za kuharje, ki imajo raje slano pečeno pecivo brie, je dobro, da sir prelijete s šitakeji, portobello ali gobami, ki so bile prepražene z malo čebule in svežimi ali posušenimi zelišči. Druge okusne možnosti vključujejo jajčevce, rdečo papriko ali stroke česna, ki so se v pečici pražili dovolj dolgo, da pokažejo svojo subtilno sladkobo. Tanka rezina ali dve pršuta, prekajene šunke ali slanine je še ena okusna možnost, malo posušenega paradižnika pa bo povzročilo pečeno pecivo, ki spominja na dobro staromodno BLT.