Ražnja za pečenje ali preprosto raža je orodje, ki se uporablja za pečenje velikih kosov mesa, kot so cele krače, ali celo majhnih celih živali na ognju ali v različnih vrstah pečic. Ražnja za pečenje je dolgo nabodalo, ki ga potisnemo skozi nekuhano meso. To nabodalo je zdaj običajno izdelano iz kovine, zlasti za uporabo v pečicah za pečenje, ki pogosto mehansko obračajo meso, da se enakomerno peče. Za kuhanje na prostem je lahko raža za pečenje izdelana iz lesa ali drugih materialov, ki so posebej obdelani, da se ne bodo zgoreli.
Ražnji se uporabljajo že več stoletij in težko je neposredno izslediti njihov izvor. Prednost njihove uporabe, tudi brez neke vrste ročaja ali gonilke za obračanje mesa za peko, je v tem, da lahko ražnji za pečenje nastavite tako, da se meso bolj enakomerno kuha. Tako se izognete, da bi se morali dotakniti zelo vročega mesa, ko ga obrnete, da bi bilo popolnoma kuhano, kar je bila glede na pomanjkanje držal za lonce v daljni preteklosti precejšnja prednost.
Ko so domovi vključevali notranje kamine, so postali običajni kovinski ražnji za pečenje mesnih jedi. Izboljšave na ražnju vključujejo dodajanje ročajev, da se meso lažje obrača in ne poškoduje rok. Opekline rok v dobi pred antibiotiki so bile resen posel, saj so se zlahka okužile in povzročile okužbo krvi. Zato je bilo zanimanje za izogibanje opeklinam in ohranjanje zdravja še posebej veliko.
Danes lahko v sodobnih domovih najdete različne vrste ražnjev za peko. Nekatere so narejene za vstavljanje v pečice za žar, druge pa lahko namestite na žar na plin ali oglje. Če sledite navodilom, lahko dobite enakomerno pečenko različnih delov mesa. Pogosta je peka celih piščancev na ražnju, prav tako pečenje kokoši, kot so jagnječji but ali goveje pečenke različnih velikosti.
V številnih kuhinjah po vsem svetu boste našli tudi tradicionalne vrste pečenega ražnja. Havajske luau večerje lahko vključujejo pečenje celih odojkov na ražnju. Včasih ljudje, ki kampirajo, uporabljajo različne ražnje za pečenje, ki jih najdemo v divjini, če živijo »izven zemlje«.
Relativno mlade veje, ki so zelene, lahko uporabite za pečenje rib, zajcev ali koščkov divjačine. Seveda se raje prepričajte, da je lov ali ribolov na območju, kjer nameravate ostati, zakonit. Če ne, prinesite hrenovke in uporabite domače ali kupljene ražnje za čudovite rezultate. Marshmallows nad tabornim ognjem se podobno pripravi s pečenimi ražnji različnih vrst, običajno vej.
Kebab spečemo na varianti pečenja na ražnju. Običajno so na majhnih kovinskih palicah, ki jih je mogoče enostavno obračati in jih peči na odprtem ognju ali celo v pečici. Za tiste, ki zaradi osebnih razlogov ne marajo pečenja mesa, lahko z ražnjem skuhate posebno veliko zelenjavo ali pripravite vegetarijanske kebab z majhnimi ražnji.