Pečena tuna je jed, ki jo pripravimo tako, da tuno kuhamo v številčnici približno 10 minut. Tunine zrezke pustimo, da se pred pečenjem namočijo v marinadi približno 30 minut, ker mariniranje naredi meso bolj okusno in mehko. Ko je tuna prepečena, lahko marinado uporabimo kot omako, vendar šele potem, ko je kuhana vsaj 10 minut, da uničimo morebitne škodljive bakterije. Tuna vsebuje več živega srebra kot večina drugih vrst rib, zato bi morali jesti sveže tune, kot je pečena tuna, jesti le približno enkrat ali dvakrat na teden.
Pri kuhanju pečene tune je treba tunine zrezke pripraviti vsaj 30 minut do eno uro pred kuhanjem. Najprej pripravimo marinado iz sestavin, kot so limonin sok, sojina omaka, nariban ingver, sesekljan česen in sesekljana čebula. Sestavine nato damo v skledo in temeljito premešamo.
Nato v večjo posodo damo tunine zrezke, ki smo jih očistili in posušili, ter zrezke prelijemo z marinado. Ko se prepričamo, da so zrezki popolnoma prekriti z marinado, posodo pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik. Nato pustimo, da se tuna marinira vsaj 30 minut.
Predhodno segrejte broiler in ponev poškropite z razpršilom za kuhanje z neoprijemljivim prahom. Tunine zrezke vzamemo iz hladilnika, jih položimo na pekač in pekač postavimo v pečico. Približno pet minut po postopku kuhanja tunine zrezke vzamemo iz pekača, jih obrnemo in jih nato vrnemo v pekač, da se kuhajo še pet minut.
Tuninega zrezka ne kuhajte predolgo, sicer se bo posušil in izgubil večino svojega okusa. Pečena tuna naj bo v sredini rahlo rožnata. Pripravite omako za pečeno tuno tako, da preostalo marinado vrete približno 10 do 15 minut in jo pred serviranjem prelijte z omako.
Uživanje tune ima številne zdravstvene koristi. Tuna vsebuje veliko beljakovin, malo maščob in vsebuje esencialne aminokisline. Vendar pa obstajajo nekateri zdravstveni pomisleki, ko gre za uživanje sveže tune, ker tuna vsebuje več živega srebra kot večina drugih vrst svežih rib in tuna v pločevinkah. Predlagano je, da bi ženske, ki so noseče ali doječe, ter otroci, stari šest let ali mlajši, zaužili le približno 6 gramov tune na teden. Drugi bi morali zaužiti le približno 170 gramov tune na teden.