Pečena riba se nanaša na način priprave rib s kuhanjem v pečici. To je razmeroma preprost način priprave rib, hkrati pa zelo zdrav način. Najpreprostejši način je, da ribe preprosto položite na pomaščen pekač za pitovne piščance in jih za nekaj minut na vsaki strani položite nekaj centimetrov pod piščanec. Ne bo trajalo dolgo, preden bo kuhano in pripravljeno za uživanje. Seveda je treba pri pripravi pečene ribe upoštevati še nekaj dodatnih stvari, da zagotovimo, da se dobro speče in ni presuha.
Splošno pravilo je, da če je riba sveža, ne zmrznjena, jo lahko položite blizu pivnice in kuhate le nekaj minut na vsaki strani. Če je riba še zamrznjena, jo lahko še popečemo, vendar jo odložimo malo dlje od pivnice in kuhamo še malo dlje, da se ne zažge. To bo morda zahtevalo nekaj vaje, toda že samo opazovanje ribe med peko bo na splošno precej jasno pokazalo, ali je čas, da jo obrnete ali v celoti vzamete iz pečice.
Debelejše kose rib lahko preprosto položite na pomaščen pekač in jih položite pod pekač, običajno začinjeno z nekaj začimbami ali malo soli in popra. Tanjši, bolj občutljivi kosi rib bodo morda boljši z nekoliko drugačnim postopkom kuhanja. Nekateri kuharji priporočajo, da ribo položite v plitvi pekač in jo zalijete z olivnim oljem ali malo belega vina, preden jo položite pod piščanec. To mu lahko pomaga, da se med kuhanjem ne izsuši, kar je ena od edinih možnih težav pri pripravi pečene ribe.
Na spletu je na voljo več različnih receptov, ki podrobno opisujejo različne možnosti priprave pečenih rib, na primer dodajanje različnih začimb, omak ali zelenjave, da postane jed bolj okusna ali nasitna. Ta način kuhanja je odličen za ljudi na dieti, saj je veliko bolj zdrav način priprave rib kot cvrtje. Ko je pečena riba pečena, mora biti luskasta in enakomerno obarvana. Pomembno je, da se vedno prepričate, da so bile ribe pred serviranjem temeljito kuhane, da preprečite bolezni, ki se prenašajo s hrano.