Pečena krompirjeva enolončnica je jed, ki uporablja pečen krompir in je bila kuhana v enolončnici. Poleg teh zahtev je pečena krompirjeva enolončnica odprta za najrazličnejše sestavine in različice. Običajne sestavine vključujejo meso in zelenjavo ter nekakšno omako, bodisi kislo smetano, omako, sir ali celo alkohol, da navlažijo jed. Medtem ko izraz enolončnica izvira iz Francije, je običajen recept za kulture po vsem svetu.
Beseda enolončnica izvira iz srednjeveške Francije, vendar izvira iz starega Rima in Grčije. V sodobni rabi se uporablja za opis jedi, pripravljene v enolončnici, ki jo nato damo v pečico in kuhamo. To vključuje najrazličnejše jedi od lazanj do pastirske pite. V različnih jedeh namesto pečenega krompirja uporabljamo riž, testenine in druge oblike krompirja.
Pečen krompir je velika sorta krompirja, ki ga operemo, nato pa dolgo kuhamo, ne da bi ga olupili. Ko je pečen krompir zavit v folijo, se na majhnem ognju kuha približno tri ure. Nato jih razrežemo in prelijemo z maslom, sirom ali slanino. Obstaja veliko različnih prelivov. Pečen krompir je cenjen, ker krompir obdrži lupino med kuhanjem, ohrani veliko hranilnih snovi in okusa.
Obe lastnosti sta pomembni za pečeno krompirjevo enolončnico. Da se pečen krompir skuha, ne da bi zagorel preostanek enolončnice, ga dvakrat zapečemo. To pomeni, da se krompir peče v pečici, dokler ni delno ali večinoma kuhan, nato pa se cel položi v pekač. Ostale sestavine nato damo h krompirju ali vmešamo in to jed spečemo drugič v pečici. Če pečen krompir razrežemo in pomešamo z ostalimi sestavinami, krompirjeve lupine običajno hranimo v posodi kot spodnjo ali srednjo plast.
Za nekatere bi bila pečena krompirjeva enolončnica s pravkar pečenim krompirjem dolgočasna. Druge sestavine dodajo okus in teksturo. Meso, ki ga pogosto kombiniramo s pečenim krompirjem, vključuje šunko, slanino, puran in goveje meso. Uporabite lahko tudi tuno in lososa. Druga zelenjava, ki se dobro poda, so korenje, brokoli in špinača.
Omake se uporabljajo iz dveh razlogov: prvič, dajo dodaten okus in drugič, pomagajo ohranjati pečeno krompirjevo enolončnico vlažno. Z belo omako se odlično podata tuna in losos, z rdečo omako pa goveje in svinjino. Druge omake, ki jih lahko uporabite s pečenim krompirjevim enolončnicom, vključujejo pijače, kot so vino ali omake, in zelenjavna juha.