Pečena korenčkova torta ni narejena s korenjem in ni torta v tradicionalnem sladkem pomenu. Je kitajska jed, bolj znana kot Chai Tow Kway. Je ena izmed mnogih jedi, znanih kot dim sum v kantonščini in je prisotna v številnih kitajskih kuhinjah na Kitajskem, v Maleziji in Singapurju. Chai Tow Kway je narejen iz globoko ocvrtih kock redkvice, vendar ima lahko občasno pridih korenčka.
Nenavadno ime ocvrta korenčkova torta izvira iz dejstva, da je kantonska beseda za daikon ali redkev enaka besedi za korenje. Daikon je velika bela redkev, ki predstavlja središče številnih azijskih kuhinj in se uporablja tudi kot okras. V japonski kuhinji se daikon nariba ob obrokih, kot sta tonkatsu in dashimaki. Daikon na kocke se v kitajskem jeziku imenuje torte.
Možno je, da je korenčkove torte daikon mogoče kupiti v kitajskih ali vzhodnoazijskih trgovinah. Če ne, jih je enostavno narediti. Moko in nariban daikon zmešamo skupaj. Razmerja so odvisna od tega, ali kuharica želi teksturo z več moke ali več okusa z večjim deležem daikona. To zmes zmešamo z vodo, da dobimo zmes za testo, ki jo zavremo in nato vlijemo v pladenj za kuhanje na pari.
Chai Tow kway se pripravi približno dve uri, če korenčkova torta ni bila pripravljena vnaprej ali po nakupu. Meša se z drugimi sestavinami, kot so česen, chai poh in mlada čebula, nato pa se kuha z jajci. Končni izdelek je ponavadi obogaten z ribjimi in čili omakami. Ocvrt korenčkov kolač lahko dodatno začinite z dodatkom več čilijeve omake; lahko dodamo druge sestavine, odvisno od želje kuharja. To vključuje meso, kot so svinjina ali kozice.
Pečena korenčkova torta se razlikuje od lokacije do lokacije, vendar osnovna torta daikon plus rože in jajca ostajajo enaka. Izjemno pogosta je v izseljenskih skupnostih Teowchew, kot jih najdemo v Vietnamu, Singapurju in Maleziji. V Maleziji, na primer, jed kombinirajo s fižolovimi kalčki in temno sojino omako in ne s čilijevo omako. Posušene kozice so priljubljena sestavina v singapurski različici.
Chai Tow Kway ali globoko ocvrt korenčkov kolač lahko jeste kadarkoli v dnevu. Znano je, da ga prebivalci Južne Kitajske, Malezije in Singapurja jedo kot zajtrk, kosilo ali večerjo. Je hranljiva in prilagodljiva jed.