Kaj je pečena govedina v želeju?

Želati je specialna jed, ki je narejena iz koruzije, ki jo zmešamo z želatino in vlijemo v model za hlebce. Neukalupljeno štruco lahko postrežemo z narezki in drugimi jedmi v bifeju, lahko pa jo narežemo tudi na rezine za sendviče. Obstajajo številne regionalne različice tega recepta in ta mesna jed je ena od večje družine jedi, narejenih iz različnih vrst mesa in zelenjave, oblikovanih v bloke s pomočjo želatine.

Za pripravo peciva kuharji najprej potrebujejo koruzo, kos govedine, ki jo vložimo v slanico in nato počasi kuhamo, da se zmehča in pokaže okus slanice. Korušena govedina je za mnoge ljudi tesno povezana z Irsko, zahvaljujoč korušeni govedini in zelju, lahko pa jo postrežemo tudi nastrgano kot koruzo ali narezano na kolobarje v sendvičih in drugih jedeh. Prednost soljene govedine, tako kot drugih suhih mesnin, je v tem, da se lahko ob pravilnem sušenju hrani dlje časa in včasih celo pri sobni temperaturi.

Korušena govedina, uporabljena v želeju, je kuhana in nato narezana. Če želijo kuharji uporabiti tudi narezano zelenjavo, jo primešamo k govedini, skupaj z začimbami in zelišči po izbiri. Kuharica raztopi želatino v hladni vodi, preden jo doda v govejo osnovo, ki se kuha; goveje meso in zelenjavo zmešamo z juho in nato vlijemo v naoljen model, ki ga ohladimo, da se želatina strdi.

Končni rezultat je čvrsta štruca, ki jo včasih imenujemo tudi goveja štruca z želejem ali preprosto želena govedina. Hleb običajno postrežejo s hrenom, prigrizkom in drugimi sestavinami, da ga popestrijo, in je zasnovan tako, da se zaužije hladen. Pečena govedina v želeju je včasih na voljo z izborom drugih želenih jedi in oblikovanega mesa v bifeju, včasih pa se pojavi kot hladen obrok pri bolj uradnem obroku.

Okus in tekstura želenega koruznega govejega mesa nista po okusu vsakogar. Zavedati se morate tudi, da bo neka želatina začela izgubljati svoje vezi, če se segreje, kar pomeni, da bi štruca pečene govedine začela povešati, če bi jo pustili predolgo na toplem mestu, in lahko bi lahko bil neugleden bazenček želatine. oblika. Splošno pravilo je, da je želeno pečeno goveje meso in drugo želeno hrano shranjeno v hladilniku do točke, ko jih je treba postreči, in jih je treba ponovno ohladiti takoj, ko so si ljudje pomagali. To preprečuje želatinske katastrofe in bolezni, ki se prenašajo s hrano.