Pečen malinov cheesecake je sladica, ki je običajno narejena iz kremnega sira in jajc, pogosto z vmešanim malinovim sirupom ali svežim sadjem. To je mogoče narediti na več načinov, čeprav običajno vključuje rahlo pečeno skorjo graham krekerja. Maline lahko uporabimo v samem nadevu, čeprav je za ohranitev lahke in kremaste teksture morda boljša malinova omaka, ki jo pogosto pečemo v vodni kopeli. Ko se pečen malinov cheesecake ohladi, lahko jed pred serviranjem dodamo še z malinovim sirupom in svežim sadjem.
Ponavadi sta dva glavna elementa pečene malinove torte s sirom, in sicer skorja in nadev. Skorje za to vrsto sladice so običajno narejene iz zdrobljenih graham krekerjev, lahko pa uporabimo tudi druge vrste piškotov in podobnih izdelkov. To združimo s stopljenim maslom in nato potisnemo v ponev ali posodo, v kateri bomo naredili pečen malinov cheesecake, pogosto v ponev. Skorjo običajno pečemo kratek čas, da se strdi in ohrani svojo obliko, ko je napolnjena s preostankom cheesecakea, čeprav to ni »peka«, ki je navedena v imenu jedi.
Nadev za pečen malinov cheesecake se pogosto začne s kremnim sirom, ki ga pustimo stati pri sobni temperaturi, dokler se ne zmehča. To zmešamo z drugimi sestavinami, kot so jajca, rumenjaki in sladkor, da nastane nadev. Malinovo omako pogosto pripravimo z uporabo zamrznjenih malin, sladkorja in nekaj koruznega škroba ter vode za pravo konsistenco. To dodamo nadevu, da dobi močan okus po malini, čeprav ga lahko dodamo, ko je preostanek nadeva v skorji, in nato rahlo premešamo, da dobi jed marmoriran videz. V nadev lahko uporabite sveže maline, vendar lahko to moti svetlo in kremasto teksturo jedi.
Pečen malinov cheesecake nato damo v pečico in kuhamo, dokler se nadev ne strdi, kar pogosto zahteva precej dolgo peko pri nizkih temperaturah. Čeprav to ni obvezno, mnogi kuharji in peki raje uporabljajo vodno kopel s torto s sirom, da se popari in prepreči, da se izsuši in razpoka. To naredimo tako, da posodo, v kateri je cheesecake, damo v ponev z vodo, čeprav se voda ne dotika neposredno same sladice. Pečen malinov cheesecake nato pustimo, da se ohladi in ga lahko pred serviranjem prelijemo z še malinovim sirupom in svežim sadjem.