Komarček je zelenjava, ki je sestavljena iz debele čebulice z dolgimi zelenimi peclji in listi, ki izhajajo iz vrha. Surovi komarček ima hrustljav okus, podoben zeleni, križani z janežem, vendar ima pražen komarček bolj zapleten, oreščen okus. Pečen koromač lahko enostavno pripravite v pečici, da ga jeste samostojno ali pa ga dodate v namaz, zelenjavno prilogo ali juho.
Priprava pečenega komarčka se začne z ločevanjem delov. Stebla lahko odrežemo in zavržemo, liste in semena pa lahko shranimo za začimbe. Čebulice, narezane na zagrize, je najlažje razporediti po pekaču za pečenje. Dodaten okus lahko komarčku dodamo s kapljico olivnega olja in balzamičnega kisa.
Popolnoma kuhan pražen koromač bo na otip mehak in rahlo porjavel. Koromač se med kuhanjem v bistvu karamelizira, kar bo povzročilo rahlo sladko aromo. Rezine čebulic ostanejo mehke, ko se ohladijo, vendar je najbolje, da jih uporabite, ko so še tople.
Pečen koromač lahko jeste samostojno kot prilogo ali predjed. Parmezan ali drug drobno nariban sir se dobro ujema z zelenjavo. Pesto, rahlo namazan po vrhu rezin, bo poudaril okus po oreščkih, ki je zdaj prisoten. Dodatno olivno olje in balzamični kis lahko nastavite tudi za dodajanje vlage v čebulice.
Pečen koromač lahko uporabimo kot sestavino dipa, ki bi lahko služil kot predjed v kombinaciji z rezinami hrustljavega kruha. Kot osnova za namaz lahko služi pire iz fižola, komarčka in začimb, kot sta česen in rožmarin. Limonin sok lahko doda kanček kisline, medtem ko nariban sir doda kremnost.
Zelenjavne priloge lahko izboljšamo z dodatkom praženega komarčka. Zraven se dobro ujema korenje in listnata zelenjava, lahko pa se vključijo tudi zelišča, kot sta peteršilj ali bazilika. Omaka pa naj bo lahka, na primer hitro nalijte olivnega olja. Zelenjava se dobro ujema s perutnino in blagimi morskimi jedmi.
Kremna krompirjeva juha lahko pridobi dodatno globino z vključitvijo praženega komarčka. Krompir in koromač lahko celo pečete hkrati, da pospešite postopek in omejite čiščenje. Te sestavine nato dodamo mleku, juhi in začimbam v mešalniku ter zmešamo, dokler niso dobro premešane, a še vedno krmaste.