Pecel je priljubljena na vzhodni in osrednji Javi, tradicionalna indonezijska jed, sestavljena iz zelene zelenjave in arašidove omake. Arašidova omaka je narejena iz začimbne paste in mletih, opečenih arašidov. Zelenjava je različna, vendar je na splošno listnata izbira v kombinaciji s fižolom. Običajno pecel postrežejo z vrsto mesa, belim rižem in krekerji.
Pecel včasih v primerjavi s solatami v drugih delih sveta pogosto uporablja zeleno listnato zelenjavo. Namesto solate za to jed se pogosto uporabljajo listi špinače, zelja, kenikirja ali krizanteme. Uporabite lahko tudi kombinacijo te zelenjave. K pecelu se pogosto dodajajo tudi fižolovi kalčki. Običajno je vključena ena vrsta fižola in vsaj dve vrsti listnate zelenjave.
Za dopolnitev zelenjave jedi dodamo arašidovo omako. Omaka je sestavljena iz začimbne paste in mletih arašidov. Čeprav se lahko uporablja arašidovo maslo, se arašide pogosto zmeljejo ročno z uporabo malte in pestiča ali kuhinjskega predelovalca. Pred mletjem jih je treba kupiti pražene ali pražene.
Začimbna omaka za pecel je sestavljena iz ptičje perspektive in rdečega čilija, česna in listov kafir limete. Običajno se doda pasta iz posušenih kozic, imenovana terasi. Vključena je tudi tamarinda, ki jo najprej zmešamo z vodo in nato odcedimo. Potreben je tudi sladkor, bel ali rjav, v kombinaciji s palmovim ali kokosovim sladkorjem. V pasto je običajno vključena vrsta ingverja, imenovana kencur, včasih pa se doda tudi sladka sojina omaka.
Pri pripravi pecela sestavine paste najprej temeljito zmeljemo. Arašide se zmeljejo ločeno in nato združijo s pasto. Ko je pasta končana, dodamo vodo, da nastane gosta omaka. Konsistenca omake je spremenljiva in je odvisna od okusa kuharja, ki jo pripravlja.
Večino zelenjave blanširamo ali na kratko skuhamo v vreli vodi. Nekatera zelenjava, kot so listi krizanteme, je bolj aromatična surova in zato ni kuhana. Vse vključeno meso je temeljito kuhano. Piščanec, ribe ali govedina so vse pogoste izbire mesa. Za vegetarijanske jedi lahko meso zlahka nadomestita tofu ali tempeh.
Pecel lahko damo na krožnik ali v bananin list in ga običajno postrežemo z belim rižem in vrsto arašidovega krekerja, imenovanega rempeyek. Postrežemo ga lahko tudi s ocvrtim jajcem ali narezano kumaro. To običajno velja za poceni jed.