Pecan riž je rižev hibrid, ki je bil razvit na ameriškem jugu. Riž je bil vzgojen tako, da je izjemno aromatičen, ko je kuhan, diši skoraj po pokovki, in ker se običajno prodaja v rjavi obliki, pri čemer ohrani svoje zunanje otrobe, ima bogat okus po oreščkih, ki resnično spominja na pekane. Na gurmanskih tržnicah in v trgovinah z zdravo hrano je na voljo riž pecan, naročite pa ga lahko tudi neposredno pri specializiranih podjetjih, ki ponujajo različne sorte aromatičnega in eksotičnega riža.
Ta riž se včasih prodaja tudi kot divji pecan riž, čeprav v resnici ni pridobljen iz divjega riža. Vendar ima pekan, tako kot divji riž, zelo bogat, intenziven okus po oreščkih, ki se izrazito razlikuje od drugih sort riža. Tako kot druge sorte aromatičnega riža je bil tudi ta riž pridelan s skrbnim križanjem različnih sort riža, da bi dosegli želeni učinek, zaradi česar je riž pekanov riž lahko dražji od bolj običajnih sort riža.
Poleg tega, da ga najdemo v celi obliki z nedotaknjenimi otrobi, se riž pecan prodaja tudi v oluščeni obliki kot beli riž. Beli riž ohrani nekaj okusa in arome sorte rjavega riža, čeprav je veliko manj intenziven. Beli pecan riž ima tudi manj vlaknin in hranilnih snovi, od katerih je veliko zgoščenih v bogatih otrobih. Pecan riž se lahko prodaja tudi v riževih mešanicah, ki združujejo več sort aromatičnega ali eksotičnega riža.
Ta riž se lahko uporablja kot katera koli druga sorta riža v različnih jedeh. Nekateri kuharji radi uporabljajo orehov riž v nadevih, rižotah in drugih bogatih jedeh, čeprav ga lahko postrežemo tudi s praženjem, v juhah in na različne druge načine. Orehov riž se zaradi močne arome in okusa ne ujema z vsemi živili, še posebej z bolj nežnimi jedmi, je pa precej vsestranski.
Za kuhanje pecan riža morajo kuharji najprej splakniti zrna, da odstranijo morebitne ostanke s polja, nato pa jih pred kuhanjem nekaj ur namočiti. Namakanje bo zmehčalo riž in zagotovilo, da se bo hitreje kuhal, hkrati pa ohranil žvečljivo teksturo. Po namakanju je treba riž odcediti in na vsako skodelico riža dodati približno dve skodelici vode, preden riž zavremo in nato zavrtimo, da ne zavre. Odvisno od tega, kako dolgo se je riž namakal, se bo kuhal 20-40 minut.