Pecan cheesecake je sladica, ki združuje okuse cheesecake in sladkanih, praženih pekanov. To vrsto sladice lahko pripravite doma ali kupite v lokalni pekarni. Običajno ga uživajo v jesenskih mesecih v letu, v ZDA pa ga pogosto povezujejo z zahvalnim praznikom, po vsem svetu pa z božičnimi prazniki.
Ena različica te sladice združuje tradicionalno sirno torto s pito z orehi. Maso za cheesecake lahko zmešamo skupaj z zmehčanim kremnim sirom, jajci, sladkorjem in vanilijevim ekstraktom. To testo vlijemo v pripravljeno skorjo za pito iz testa ali skorjo iz graham krekerja. Testo nato prelijemo s sesekljanimi pekani in nadevom za pite z orehi, narejenimi iz koruznega sirupa, jajc in sladkorja. Pito pečemo v vroči pečici do ene ure in jo pred serviranjem ohladimo.
Različice tega recepta zahtevajo, da se plast pite z orehi peka peče pod plastjo polnjenja s sirom. Plast pecan pite v teh vrstah receptov se običajno pripravi najprej v ponvi za omako nad vročo ploščo štedilnika. Sesekljane pekane vmešamo v koruzni sirup, sladkor in jajca ter pustimo vreti nekaj minut, preden jih vlijemo v izbrano skorjo za pito. Plast za nadev za cheesecake se pripravi zadnja in je lahko po konsistenci lažja od standardnih testov za cheesecake. Ko so vse sestavine zmešane, to testo prelijemo preko karameliziranih pekanov in pečemo v vroči pečici do eno uro, preden jih ohladimo.
Testo za cheesecake, ki se uporablja v receptih za sirne torte z orehi, se lahko spremeni in aromatizira, da ustreza okusnim željam kuharja. Buča je priljubljeno živilo, ki ga lahko dodate sirni torti z orehi, ki se dobro ujema z obstoječimi okusi kremnega sira in sladkanih pekanov. Pasirano bučno ali bučno maslo vmešamo v plast za nadev za cheesecake, preden ga vlijemo v skorjo za pito. Ta dodatek lahko naredite ne glede na to, ali nadev položite nad ali pod plast pecan pite.
Ekstrakt pecan se lahko doda neposredno v testo za cheesecake, da ustvarite okus pecan cheesecake, ne da bi vključevali oreščke. To vrsto spremembe sladice bodo morda raje imeli tisti, ki uživajo v okusu oreščkov, ne pa tudi v teksturi, ali tistim, ki imajo morda alergije na hrano. Z dodano eno sestavino lahko uporabite kateri koli najljubši recept za cheesecake. Za ustvarjanje karameliziranega namaza za vrh cheesecake lahko kuhar v ponvi na srednjem ognju stopi slaščičarski sladkor in ga zmiksa z maslom in dodatnimi izvlečki vanilije ali pekana. S tem prelivom takoj prelijte cheesecake in pustite, da se strdi, preden ga postrežete.