Apnena peč je majhna zgradba ali znanstvena naprava, kjer se apnenec pretvori v kalcijev oksid ali apno. Apno je bistvena sestavina malte, ki se veliko uporablja v gradbeništvu. Običajno se uporablja tudi kot gnojilo in lahko pomaga povečati pridelek na številnih različnih kmetijskih pridelkih. Tradicionalne apnene peči so bile majhne opečne koče, v katerih so žgali apnenec nad rešetko. Sodobnejše iteracije so notranje stolpne komore, kjer se apnenec lahko nenehno segreva in zbira.
Apno je bilo pomemben del večine kultur že od primitivnih časov. Ruševine peči je mogoče najti na skoraj vseh celinah. Obstajajo tri glavne vrste peči za apnenje: peč za kopičenje, periodična peč in neprekinjena peč. Večina apna, ki je danes na trgu, nastane v neprekinjeni peči. Takšna peč je dražja in izpopolnjena kot nasipna ali periodična peč, vendar proizvaja boljši izdelek in ustvarja bolj predvidljive, nadzorovane rezultate.
Kopalne peči se redko uporabljajo več. Večina je bila zasnovana kot začasna in je bila izjemno primitivne oblike – pogosto le malo več kot apnenec, ki je bil postavljen v kurišče, namenjeno enkratnemu pridobivanju apna. Kamne so običajno položili na rešetko na odprtem ognju, končno apno pa so postrgali iz pepela, ko je ogenj ugasnil. Ta postopek je bil nenatančen in nagnjen k nenamernemu vključevanju pepela in drugih onesnaževal. Uporabljali so ga predvsem na kraju samem pri gradnjah in tik zunaj kamnolomov apnenca.
Periodične peči za apno so veliko bolj pogoste. To so trajne strukture, zasnovane posebej za spravilo apna. Skoraj vse so narejene iz opeke, pogosto zgrajene več plasti globoko, da zagotovijo izolacijo. V notranjosti peči je prostor za kurjenje na drva. Nad tem so v obliki kupole zloženi majhni koščki apnenca. Običajno je prostor za eno ali dve osebi, ki lahko stojita in negujeta ogenj ter spremljata delovanje apnene peči, čeprav je prostor, ko se plamen ugasne, običajno prevroč, da bi bil v njem.
Majhna luknja, imenovana oko, je na dnu peči, kjer se nabira in zbira končno apno. Celoten postopek običajno traja več dni. Najprej je treba kamen segreti, nato pa ga obdelati, pri čemer nastane apno. Ko je apno izolirano in odtečeno v oko, se mora ohladiti, preden se z njim lahko ravna in zbira. Uporaba periodične peči za apnenje je na splošno bolj natančna kot peč za kopičenje, vendar je kljub temu nagnjena k nekaterim nečistočam in navzkrižni kontaminaciji.
Eden od edinih načinov za zagotovitev čistega apnenega stranskega produkta je uporaba neprekinjene peči za apno. Takšna peč je samostojna konstrukcija, vendar ji za razliko od svojih opečnih predhodnikov ni treba stati zunaj. Večina je stalnih delov znanstvenih laboratorijev proizvodnih obratov.
Kontinuirne peči so običajno oblikovane kot visoki valji in se segrevajo z oljem skozi centralizirano peč. Apnenec je treba naložiti na vrh, segreti, ko gre skozi sredino, nato pa ga na spodnjem koncu izvrziti kot čisti kalcijev oksid. Uporaba olja zmanjša možnost nabiranja pepela ali saj, peč pa je mogoče nenehno napajati, dokler je surov apnenec za obdelavo.
Druga prednost neprekinjene peči je upravljanje hlapov in apnenega prahu. Apneni prah je še posebej koroziven, kar je eden od razlogov, da so bile zunanje strukture običajno zgrajene nekoliko oddaljeno od vasi in drugih objektov. Postopek v peči za apnenje oddaja tudi plin ogljikov dioksid, ki je lahko strupen. Večina industrijskih peči ima danes sofisticirana sredstva za zajemanje prahu in razprševanje emisij ogljikovega dioksida, da se spodbuja varnost uporabnikov in zdravje okolja.