Peach cobbler je ameriška sladica z debelo skorjo in nadevom iz breskev. Večina receptov za breskev čevljar zahteva piškotno skorjo in drobtine ali preliv za biskvit.
Breskov čevljar so izumili zgodnji ameriški naseljenci. Ko so priseljenci prispeli v Ameriko, so s seboj prinesli svoje najljubše recepte, kot so sadne pite in angleški pudingi na pari. Zgodnji poskusi, da bi priljubljene sladice prilagodili primitivni opremi za kuhanje, ki je na voljo v novi deželi, in uporabili lokalno sadje, so privedli do nastanka čevljarja.
Ker niso imeli zidanih peči, so kolonialni kuharji sadne čevljarje pekli v loncih na odprtem ognju. Najprej so naredili nadev iz sadja in ga dali v lonec. Nato so čez nadev dodali kožo testa in lonec pokrili s pokrovom. Ko so čevljarji kuhali, se je nadev dušil in ustvaril svoj sok in omako, medtem ko se je pecivo napihnilo in posušilo.
Novi čevljarski recepti so zahtevali le delček moke, potrebne za štruco kruha, in so kuharjem omogočili uporabo sadja, ki je bilo na voljo. Različni čevljarji so lahko nahranili veliko število ljudi, jedi pa so bile tako hranljive kot hranilne. Zgodnji kolonisti so tako ljubili te sočne sadne jedi, da so jih prvotno postregli kot glavno jed za večerjo in zajtrk. Šele v poznem 19. stoletju, ko je postala na voljo večja raznolikost živil in sestavin, so čevljarji postali predvsem sladica.
“Največjega čevljarja breskev na svetu” si lahko ogledate in okusite na letnem festivalu breskev v Georgii. Ta ogromna posoda je velika 11 krat pet čevljev (približno tri krat dva metra) in osem palcev (približno 20 centimetrov) globoka. Recept zahteva 75 litrov (285 litrov) lokalnih breskev, 90 funtov pravega masla, 32 litrov (približno 122 litrov) polnomastnega mleka, 150 funtov pšenične moke in 150 funtov sladkorja.
Ta velikanski breskev čevljar je tako ogromen, da ga je treba speči v po meri izdelani opečni peči, čiste talne plošče šolskih avtobusov pa se uporabljajo za pekače. Postopek peke traja pet ur in se začne z razdelitvijo sestavin na pet delovnih mest, ki jih upravlja osem ljudi. Vse sestavine zmešamo v velikih čistih koših za smeti in premešamo s čolni. Obiskovalci festivala prinesejo svoje zabojnike in lahko domov odnesejo toliko čevljarja breskev, kolikor zmorejo.