Pastir je nekdo, ki skrbi za ovce. Pastirstvo je eden najstarejših poklicev na svetu, z najzgodnejšimi dokumentiranimi primeri pastirstva se pojavljajo v Aziji. Nekoč so bili ti nomadski samotarji kritični del agrarnega gospodarstva, čeprav so zaradi sprememb v načinu vzreje ovac pastirji postali bolj zastareli. V posebej razgibanih in nevarnih območjih sveta se včasih še vedno najdejo pastirji na delu.
Najdete lahko tudi druge pastirje udomačenih živali, vključno s čredami prašičev, koz in krav. V vseh primerih je pastir odgovoren za zagotavljanje, da so živali varne in zdrave, in za vodenje živali, ki pripadajo več ljudem, in živali po potrebi ločuje. Pastirji morajo biti tudi zelo iznajdljivi, močni ljudje, saj bodo morda morali več mesecev preživeti v težkih razmerah, ko potujejo s svojimi gojenci.
V preteklosti so se ovce pasle na javnih površinah. Pastir lahko skrbi za eno veliko čredo ali upravlja ovce, ki pripadajo številnim kmetom. Nekateri pastirji so svoje ovce pripeljali vsak dan, nabrali živali in jih zvečer vračali na obore, drugi pa so selili ovce med pašniki čez tedne in mesece, v domače vasi pa so se vračali le občasno. V gorskih območjih so se ovce poleti pogosto pasle na visokih vrhovih več mesecev naenkrat, kar je omogočilo nižinske pašnike, da si opomorejo.
Klasično so bili pastirji mladeniči, ki so bili pripravljeni in sposobni živeti samotno življenje. Poleg upravljanja z ovcami so bili odgovorni tudi za nadzor plenilcev, nadzor jagnjet in zagotavljanje veterinarske oskrbe svojim varovancem. Ko so se javna zemljišča začela krčiti, so se pastirji preselili na velika posestva, kjer so upravljali ovce za premožne posestnike. Sčasoma sta zaradi pojava varne ograje in zmanjšanja števila plenilcev pastirji postali večinoma odveč, razen na območjih, kjer se ovce odpeljejo na visokogorska območja, ki v poletnih mesecih morda niso popolnoma ograjena.
Pastirje je mogoče videti tudi v revnih regijah sveta, kjer je lahko vzdrževanje pastirja cenejše kot upravljanje ograj. Na drugih območjih so javna zemljišča še vedno cenjena in vzdrževana, pastirji pa so obdržani, ker so del tradicionalnega načina življenja.
Pastir je postal ikona v nekaterih svetovnih religijah, zlasti v krščanstvu. Sam Bog se včasih imenuje »pastir«, tako kot Jezus, kar pomeni, da so kristjani čreda, ki jo je treba skrbeti in skrbeti zanjo. Podobe pastirjev se pogosto pojavljajo v krščanski ikonografiji, izraz »pastir« pa se včasih uporablja za označevanje verskega uradnika.