Zvitek Parker House je okusna, puhasta žemljica iz kvasa, ki jo je razvil hotel in restavracija Parker House v 19. stoletju. Zdaj znana kot Omni Parker House in se še vedno nahaja v Bostonu v Massachusettsu, restavracija velja za eno najbolj razkošnih jedilnic v ZDA in je izumila več kot en dobro znan recept. Parker House je izumil tudi Bostonsko kremno pito, ki že desetletja navdušuje ljubitelje sladic.
Standardni zvitek Parker House je narejen iz diska kvašenega testa, ki ga nato prepognemo na polovico, da ustvarimo rahlo ločitev. Zvitki so lahko ovalne ali polokrogle oblike. Ko so okrogli, so rahlo podobni 3-D Pac Manu iz slavne videoigre, saj imajo v srednjem delu majhno odprtino, ki nekoliko spominja na usta. Priljubljeni so tudi zvitki ovalne oblike, in čeprav niso standardni, lahko danes na zvitkih najdete sezamova ali makova semena. Ko so zvitki oblikovani, jih pred peko pustimo, da ponovno vzhajajo, tako da je končni rezultat napihnjen, mehak zvitek, ki ga je zaradi sredinskega pregiba enostavno odpreti in namazati z maslom.
Tipične sestavine zvitka Parker House so bogate. Prednost ima bela moka, čeprav lahko nadomestite nekaj celih zrn ali pšenice za krepkejšo in bolj zdravo alternativo. Zvitki imajo tudi podlago iz masla, in ko so oblikovani, lahko obe strani kroga namažete s stopljenim maslom, da se stranice bolje oprimejo. Tipična navodila za oblikovanje zvitkov vključujejo razvaljanje testa na debelino približno 5 palca (1.27 cm), razrezovanje na kroge (velikost krogov je različna) in nato pregibanje z vsakim krogom.
Prevara tega recepta je, da ročno oblikujete zvitke, namesto da jih izrežete. To lahko povzroči manj enakomerne zvitke Parker House, vendar so še vedno bogati in okusni za svoje številne oboževalce. Nekateri ljudje preprosto ročno oblikujejo zvitek ovalne oblike in mu dodajo vdolbino, da ustvarijo videz zvitka Parker House.
Zvitki Parker House se zaradi visoke vsebnosti masla topijo v ustih, recepte zanje pa najdete v številnih kuharskih knjigah in na različnih spletnih straneh. Kot vir hrane so redi, narejeni iz bele moke in niso posebej prehransko koristni. Kljub temu so prijetni kot občasna poslastica ali pa lahko recept spremenite v bolj zdrave zvitke, ki imajo obliko, vendar ne kalorično, kot bolj tradicionalni recepti.