Mnogi ljudje uporabljajo ime paradižnikova pita za pico, toda paradižnikova pita je posebna jed, ki verjetno izvira iz zvezne države New York v začetku 20. stoletja. Tradicionalna paradižnikova pita je preprosta jed, pripravljena iz le nekaj sestavin. Paradižnikovo omako namažemo na kruhovo testo, ki ga nato pred peko potresemo z naribanim romano sirom. Obstajajo številne različice tradicionalnega recepta, pri čemer je vsak kuhar svoboden dodal svojo osebno noto jedi. Možno je najti recepte, ki zahtevajo skorje za pite, narezan paradižnik, narezan sir in druge prelive, ki jih v tradicionalnem receptu ni.
Čeprav ima svoje korenine v italijanskih kuhinjah, večina meni, da je paradižnikova pita edinstvena ameriška kreacija. Mnogi zgodovinarji hrane verjamejo, da je bila prva paradižnikova pita prodana v zgodnjih 1900-ih v East Utica v New Yorku. Nekateri pa trdijo, da se je različica jedi prodajala še prej kot tista v Trentonu v New Jerseyju.
Ta jed ima veliko skupnega s pico, ki je tako priljubljena po vsem svetu. Pristna pica pa je bolj podobna pici v neapeljskem slogu, ki jo najdemo v Italiji, medtem ko je paradižnikova pita bolj podobna pici na sicilijanski način. Paradižnikova pita je priljubljena v italijansko-ameriških skupnostih in jo je mogoče najti v številnih prehrambenih obratih po vsej vzhodni ZDA.
Tradicionalni recept za to jed je preprost. Osnova je testo v obliki focaccie, na katerega se namaže paradižnikova omaka. Po vrhu posode potresemo nariban romano sir, nato pa ga, tradicionalno v aluminijasti ponvi, spečemo. Za razliko od pice, ki se pogosto šteje za najboljšo, če jo postrežemo vročo, paradižnikovo pito pogosto pustimo, da se ohladi, včasih na sobno temperaturo, preden jo postrežemo.
Od nastanka prve paradižnikove pite je bilo veliko različic recepta, od katerih mnoge uporabljajo narezan paradižnik. V nekaterih od teh receptov je uporabljena dejanska skorja za pito, kot je skorja, ki bi jo lahko uporabil pek za jabolčno pito. Ko je skorjica predhodno pečena in ohlajena, na dno skorje potresemo nariban sir po izbiri kuharja. Rezine paradižnika so položene na notranjost skorje za pito. Na koncu lahko po vrhu posode pred pečenjem potresemo nariban sir.