Cobra paprika je indijska sorta paprike, ki ima dvomljivo razliko, da je ena najbolj pekočih znanih paprik na svetu. Eno seme paprike kobre lahko povzroči izjemno nelagodje in te paprike se uporabljajo predvsem za zatiranje škodljivcev in ne za dejansko hrano. Uporabljajo se tudi pri izdelavi zažigalnega pršila za samoobrambo, ki se uporablja v nekaterih delih Indije; Cobra paprika v spreju je lahko zelo neprijetna in menda odvrača vse, razen najbolj odločnih kriminalcev.
Ta paprika ima številna nadomestna imena. Verjame se, da je sorta Capsicum frutescens, v angleščini pa je včasih znan tudi kot duhovit poper. V Indiji je paprika kobra znana kot naga jolokia ali naga morich. Kot namiguje “kobra”, so stroki teh paprik nekoliko podobni kačam, ko so zreli, postanejo temno rdeči, z grobo kožo.
Za rast paprike Cobra potrebujejo vroče podnebje z dobro odcedno, ohlapno zemljo in polno sončno do delno senco. Toplota paprike je lahko različna, odvisno od tega, kako se gojijo, vendar paprika cobra lahko preseže milijon enot Scoville. Samo za primerjavo, slavno pekoča paprika habenero se giblje okoli 200,000 enot Scoville, medtem ko se paprika jalepeno giblje od 3,000 do 8,000 enot Scoville.
Tehnično so te paprike popolnoma užitne, vendar je treba z njimi ravnati previdno, saj so tako pekoče. Pri rokovanju s papriko cobra je zelo priporočljivo nositi rokavice, saj lahko pride do draženja, če pride olje iz paprike s kožo. Olje je lahko izjemno boleče, če vstopi v rano ali se dotakne sluznice, ki obdaja nos, usta in oči, zaradi česar je umivanje rok po delu s papriko kobra nujno, tudi z rokavicami.
Cobra paprike se pri kuhanju običajno uporabljajo zmerno, bodisi sveže ali posušene. V primeru, da nekdo ugrizne, za katerega se izkaže, da je prevroč, da bi ga obvladali, lahko uživanje nekaj kislega pomaga zmanjšati toploto paprike, da bo večerja bolj udobna. Za to je idealno primeren sok limone ali limete; čeprav ne more popolnoma odpraviti bolečine, jo lahko nekoliko zmanjša.