Panzarotti so žepki iz testa, ki so polnjeni s sestavinami, kot so sir, paradižnikova omaka, zelenjava in suhomesnati izdelki, preden jih zapremo in ocvremo. Panzarotti bi lahko obravnavali kot obliko globoko ocvrtih raviolov ali mehkejšo, ocvrto različico calzoneja, druge priljubljene italijanske hrane. Poleg tega, da jo postrežejo v Italiji, lahko to ocvrto poslastico najdete tudi ob vzhodni obali Združenih držav, zlasti v New Jerseyju, kjer veliko in ponosno italijansko prebivalstvo streže izbor tradicionalnih italijanskih jedi.
V Italiji je ta jed bolj znana kot panzerotti, z “E”, medtem ko se v Združenih državah piše z A; Američani tudi obravnavajo besedo “panzarotti” kot ednino, ki se nanaša na en panzarotti in veliko panzarottijev, kljub dejstvu, da je beseda v italijanščini dejansko množina. Ne glede na to, kako jo črkujete ali množite, je ta jed ponavadi uspešnica pri ljudeh, ki jo poskusijo.
Panzarotti izvirajo iz južne Italije, zlasti v okolici Neaplja. V severni Italiji so jih začeli popularizirati okoli štiridesetih let prejšnjega stoletja, takrat pa so preskočili tudi v severnoameriške italijanske skupnosti, od katerih so nekatere tesno povezane z domovino. Osnova jedi je mehko testo, podobno testu za testenine, ki ga pred nadevanjem razvaljamo in nato stisnemo.
Ker so panzarotti globoko ocvrti, se zaradi sočnih sestavin v notranjosti napihnejo z vročim zrakom in paro. Ugriznitev v panzarotti sveže iz cvrtnika ni priporočljiva, saj je vroč topljen sir lahko v ustih kot napalm. Namesto tega večina ljudi raztrga svoje panzarotti, preden jih poje, in tako pusti, da para uide, da jih ne zažge.
Naredite lahko poljubne različice panzarottov, od veganskih različic, polnjenih s sestavinami, kot sta špinača in tofu, do mesnih panzarottijev, polnjenih s suhomesnatimi, kot je pršut. Večina panzarottijev vključuje tudi zdrav kup sira, kot sta mocarela ali ricotta. Jed lahko jemo z nožem in vilicami na krožniku, ali pa jo obravnavamo kot hrano za prste; ljudje, ki jedo panzarotti iz rok, bodo morda želeli svoje zaviti v voščen papir, da preprečijo opekline in ohranijo roke čiste.