Palmaria palmata je vrsta rdeče alge, ki se pogosto uporablja v kulinariki in kot samostojna prigrizek. Ta morska zelenjava je znana pod številnimi pogostejšimi imeni, kot so creathnach, dillisk, red dulse in kosmiči morske solate. Vsebuje 56 različnih vitalnih elementov in hranil, vključno z vitamini B in jodom, ter je idealen vir beljakovin. Palmaria palmata se uporablja v več različnih stilih kuhanja, predvsem v islandski in irski kuhinji.
Ta vrsta užitnih alg se pretežno nahaja v hladnejših vodah ob atlantski obali Kanade ter v vodah Norveške in Irske. Raste na grebenih, skalah in školjkah, pa tudi na večjih sortah morskih alg; ko se obira, je palmaria palmata v obliki listov. Čeprav izvira le iz nekaterih geografskih regij, je morsko zelenjavo tega sloga mogoče kupiti v trgovinah z zdravo hrano, določenih trgovinah z živili in pri spletnih trgovcih.
V irski jedi se palmaria palmata najpogosteje uporablja kot začimba. Različni kruhki in juhe so prepojeni z morskimi algami, ki jim dajejo močan, nekoliko bolj slan okus. Pogosto se uporablja tudi v jedeh iz sira in krompirja. Na zahodni obali Irske je palmaria palmata mogoče kupiti pri uličnih prodajalcih kot prigrizek. Nabiranje dulse je dolgoletna tradicija na Irskem, ki se hitro razblini zaradi lahke komercialne dostopnosti morskih alg.
Islandska kuhinja že dolgo uporablja palmaria palmata, ki je v regiji predvsem znana kot sol. V prvih dneh izdelave žit so sol pobrali, posušili in dodali zmleti koruzi. Nato so jo kuhali z vodo, da so naredili kašo. Sodobnejše islandske jedi še vedno uporabljajo alge v solatah, juhah in kruhu.
Daleč najbolj priljubljen način uživanja palmaria palmata je sam po sebi. Pravzaprav ga lahko zaužijete neposredno z grebena, skal ali školjk, dokler se ima čas, da se posuši na soncu. Posušeni dulse je pogost prigrizek po vsem svetu. Je rahlo hrustljav in slan ter ima rahel morski okus. Dulse je na voljo v trakovih za prigrizke ali kot kosmiči ali prah za kuhanje.
Palmaria palmata vsebuje vse elemente v sledovih, ki jih potrebuje človeško telo. Njegove ravni vitaminov in hranilnih snovi presegajo tako rekoč vso zelenjavo, pridelano na zemlji. Vsebuje tudi skoraj vse esencialne aminokisline, ki jih potrebuje človek.