Palestinska sladka limeta je sorta limete z izjemno nizko vsebnostjo kislin. Ime »sladka limeta« je pravzaprav nekoliko napačno, saj sadje pravzaprav nima pravega okusa, kaj šele sladkobe. Ta izjemno blaga limeta se uporablja v nekaterih bližnjevzhodnih in azijskih kuhinjah, nekateri pa jo radi uporabljajo za pripravo pijač z nežnim okusom.
Morda boste slišali tudi palestinsko sladko limeto, imenovano indijska sladka limeta. Ko dozori, ima rumeno kožo in meso, lahko pa je jajčasta do kroglasta, z rahlo rebrasto lupino. Koža vsebuje številna aromatična olja, meso pa ima malo semen. Nekateri ljudje opisujejo okus te limete kot “blag” ali “neokusen”, kar je morda nekoliko močan; “subtilno” je morda boljši način za opis.
Te limete lahko stisnemo za sok ali naribamo za lupinico v različnih receptih. Lupino lahko dodamo pekovskim izdelkom ali vključimo v različne curryje in druge jedi, sok pa uporabimo na različne načine. Nekateri kuharji kožo sladkajo tudi za uporabo v različnih receptih. Ker limete ni kislo, soka ni mogoče uporabiti kot konzervans na enak način kot druge limone in limetine sokove, kar je treba upoštevati.
Ta sorta je tudi izjemno odporna. Zaradi tega mnogi pridelovalci citrusov uporabljajo rastlino kot podlago in cepijo bolj občutljive sorte citrusov na uveljavljeno deblo. Ta praksa omogoča pridelovalcem citrusov, da gojijo bolj krhke sorte citrusov v hladnejših krajih, pri čemer izkoriščajo trdnost korenin in debla palestinske sladke limete.
Tako kot druga drevesa citrusov je lahko tudi palestinska sladka limeta prijeten okras. Drevesa dajejo aromatične bele cvetove, ki lahko naredijo vrt ali dvorišče zelo prijetno, temno zeleni listi pa so lahko privlačen pogled. Ljudje, ki želijo rastlino gojiti kot okras, lahko drevo obrežejo, da ga oblikujejo, proizvedeno limeto pa lahko zavržejo ali uporabijo pri kuhanju, odvisno od osebne izbire.