Pakirnica mesa je obrat, kjer se živali predelajo in distribuirajo kupcem z vsega sveta. Pakirne obrate v Severni Ameriki obstajajo že od zgodnjih 1900-ih, ko je hlajen železniški vagon omogočil pošiljanje mesa na oddaljene lokacije. Po vsem ostalem svetu je mogoče najti različne oblike pakirnic.
V večini primerov se živali ne zakoljejo v pakirnicah. Klavnice so ločeni objekti, ki obstajajo izključno za zakol živine. Ko je žival zaklana, jo pošljejo v obrat za pakiranje mesa. Delovni pogoji v teh obratih so lahko pogosto zahrbtni, čeprav so se ti pogoji izboljšali od leta 1900. Avtor Upton Sinclair je leta 1906 napisal knjigo z naslovom The Jungle, ki je podrobno opisal razmere v pakirnici v Chicagu.
Ko je bila Sinclairjeva knjiga prebrana, je javnost začela vztrajati pri boljših delovnih pogojih za zaposlene v pakirnici. V tridesetih letih prejšnjega stoletja so se delavci v Združenih državah lahko združili in ustanovili United Packinghouse Workers of America. Ta sindikat je prevzel nadzor nad delovnimi pogoji, plačami in drugimi pomembnimi podrobnostmi.
Ko so se začela šestdeseta leta 1960. stoletja, se je število članov Združenih tovarniških hiš Amerike drastično zmanjšalo. Posledično se je prvotni sindikat pakirnikov mesa preoblikoval v sindikat združenih rezalnikov mesa. Leta 1975 je sindikat združenih rezalnikov mesa združil moči z Mednarodno zvezo trgovcev na drobno in ustanovil Združeni sindikat delavcev v hrani in komerciali. Ta sindikat še vedno obstaja v Združenih državah in Kanadi in ščiti več kot 1.3 milijona delavcev po vsej Severni Ameriki pred nepravičnimi delovnimi pogoji.
Obstajajo različne vrste obratov za pakiranje mesa, vključno s košer in halal rastlinami. V skladu z judovsko zakonodajo je treba živali, ubite v košer pakirnici, zaklati z enim nožem, zarezanim do grla. Podobno islamsko pravo določa, da je treba živali zaklati z enim zarezom do predela grla.
Tako halal pakirnice kot košer pakirnice so podobne, vendar ju ni mogoče zamenjati v skladu z verskimi zakoni. Tako halal kot košer objekti morajo biti ločeni od katere koli druge pakirnice. Medtem ko večina ljudi po vsem svetu kupuje meso, ki prihaja iz velikega industrijskega pakirnega obrata, vse več ljudi začenja iskati mesne izdelke, ki so jih ubili na kmetiji. Glavna razlika med ubito žival na kmetiji in pakiranjem rastlinskega mesa je v tem, da se živali, ubite na kmetiji, zakoljejo na kmetiji, kjer so bile vzgojene. Ta vrsta mesa se nikoli ne pošlje v obrat za predelavo.