Serijski zamrzovalnik je kos opreme, ki se uporablja pri komercialni proizvodnji sladoleda in zamrznjenih sladic, kot sta gelato in sorbet. Kot že ime pove, ta zamrzovalnik pripravlja zamrznjene sladice v serijah, ki se lahko razlikujejo po velikosti, velikost vsake pa lahko nadzoruje upravljavec. Številne majhne sladolednice in gurmanske prodajalne na ta način izdelujejo svoj sladoled; obsežni komercialni koncerni uporabljajo tako imenovani neprekinjeni zamrzovalnik, ki lahko proizvede ogromne količine sladoleda.
Ta vrsta opreme je nekje med domačim sladoledarjem, ki običajno naredi zelo majhno količino sladoleda naenkrat, in komercialnim neprekinjenim zamrzovalnikom, ki se uporablja na proizvodnih linijah velikih podjetij. Tipičen serijski zamrzovalnik lahko naredi do 24 litrov (22 litrov) sladoleda, medtem ko je zmogljivost neprekinjenega zamrzovalnika potencialno neskončna.
Tipičen serijski zamrzovalnik je nekoliko podoben pralnemu stroju in tudi deluje precej podobno. Ima veliko osrednjo komoro, ki se lahko nagne na stran, skupaj z zaklepnimi vrati za zavarovanje komore. V notranjosti se uporablja zelo veliko vrtljivo rezilo za mešanje in mešanje sladoleda, ko je zamrznjen od zunaj navznoter, z uporabo hladilnih tuljav, vgrajenih v ohišje. Po določenem času v zamrzovalniku se odpre majhna vratca, ki omogoča, da sladoled izteče v posode, ki jih je običajno treba dati v močno zamrzovalnik, da se strdi.
Običajno zamrznjene sladice, sveže vzete iz zamrzovalnika, niso popolnoma zamrznjene. Namesto tega so zelo gosti, mehki in kremasti, z zelo značilnim okusom in teksturo, ki ju ni mogoče ponoviti. Po močnem zamrzovanju se bo sladica strdila do te mere, da bo potrošnikom prepoznavna kot sladoled ali sorbet, lahko pa jo postrežemo iz vitrin v trgovini ali pakiramo v manjše posode za posamično prodajo. Če je načrtovan večji slog pakiranja, lahko sladico potegnete neposredno v te posode iz šaržnega zamrzovalnika, ker je to veliko lažje kot ponovno pakiranje.
S to napravo lahko pripravite vse vrste zamrznjenih sladic. Številni komercialni koncerni uporabljajo osnovno mlečno mešanico za sladoled kot osnovo, dodajajo arome in druge dodatke. Prav tako je mogoče začeti iz nič, tako da naredite osnovni sadni led ali bogat kremni sladoled z jajčno osnovo. Mnogi lastniki zamrzovalnikov uživajo v eksperimentiranju z različnimi sestavinami in aromami, saj je ta oprema enostavna za uporabo.