Oznaka kontroliranega porekla je oznaka, ki označuje, da je kmetijski proizvod iz določene regije. Običajno mora biti hrana proizvedena tudi na določen način, da izpolnjuje pogoje za označbo nadzorovanega porekla, nacionalni inšpektorji pa zagotavljajo, da proizvajalci hrane izpolnjujejo zahteve. Kvalificiranje za označbo kontroliranega porekla pomeni, da je živilo pomemben del narodne kulinarične in zgodovinske dediščine, tako označena živila pa običajno dosegajo visoko ceno na trgu.
Izraz izvira iz Francije. V francoščini je enakovredni izraz appelation d’origine controlee od 1930. let prejšnjega stoletja. Zamisel o ponujanju označb nadzorovanega porekla določenim živilom sega že stoletja. V 16. stoletju je zakonodaja v Franciji narekovala, kateri siri so lahko zakonito označeni kot “Roquefort”, tako da so bili potrošniki lahko prepričani, da kupujejo pravi Roquefort, ne pa ponarejene ali izmišljene različice. Oznaka pa ni znak kakovosti. To preprosto pomeni, da je živilo, o katerem se razpravlja, v skladu z zakoni o označevanju, ki dovoljujejo, da se označi kot »Beaujolais«, »Calvados« ali tako naprej.
Sire in vina so najpogosteje označene z označbo nadzorovanega porekla, čeprav so po sistemu zaščitena tudi druga živila. Pri siru je etiketa vtisnjena neposredno v skorjo. Vina imajo na etiketi oznako, ki označuje, da izpolnjujejo standarde označevanja. Če živilo kaže, da ima označbo nadzorovanega porekla, to pomeni, da vlada meni, da je območje, iz katerega živilo izvira, edinstveno in da bi morala biti živila iz te regije jasno označena. Živila, ki ne izpolnjujejo standardov, morda nimajo označbe nadzorovanega porekla, kar lahko povzroči frustracije in zmedo pri proizvajalcih, ki živijo v regijah, ki imajo enaka imena z regijami, ki se razlikujejo z označbo nadzorovanega porekla.
Vina so običajno tudi dodatno označena s sistemom razvrščanja, ki vključuje vin délimités de qualité supérieure ali “vina vrhunske kakovosti”, skupaj z vin de pays, “domeško vino” in vin de table, “namizno vino”. Vino z oznako kontroliranega porekla je lahko kakovostnejše, vendar ne vedno. Oznaka zgolj ščiti regionalno pripadnost vina in zagotavlja, da znane vinorodne regije Francije ostanejo edinstvene in značilne.
To prakso so sprejele številne države v Evropski uniji. Razlogov za vzpostavitev programa za spremljanje proizvajalcev hrane in ponudbo označb nadzorovanega porekla je več. Eden od glavnih razlogov je, da označbe spodbujajo proizvajalce hrane, da ohranijo tradicionalne metode kmetovanja in izdelave kmetijskih proizvodov, kot je sir. Sloe Food je med drugimi organizacijami glavni promotor koncepta, ki spodbuja ohranjanje bogate kulinarične zgodovine in tradicije po Evropi in svetu. Oznake pomagajo tudi pri promociji določenih področij in na koncu koristijo tudi gospodarstvu regije.