Oyakodon je japonska jed iz riževe sklede, sestavljena iz piščanca in jajc. Jed vključuje omako in se večinoma zanaša na vroč riž za kuhanje ali nastavljanje jajc. Ena izmed številnih različnih jedi iz riževe sklede, priljubljeni deli oyakodona, vključujejo tanindon in sake oyakodon. Običajno ga strežejo v sobah restavracijah, restavracijah s hitro prehrano in japonskih gospodinjstvih.
Ta jed je vrsta donburi ali riževe sklede, ki jo postrežejo po vsej Japonski. Beseda oyakodon se približno v angleščino prevaja kot “starš in otrok”, pri čemer je treba upoštevati vključitev piščanca kot starša in jajca kot otroka v isto posodo. Meso, jajca in omako skuhamo skupaj in postrežemo nad skledo zelo vročega, sveže kuhanega belega riža.
Za pripravo enega obroka temne ali bele mesne piščančje kose popečemo v vroči ponvi, nato pa piščanca prelijemo s sojino omako, pomešano z dashijem, japonsko osnovo in mirinom, znanim tudi kot riževo vino. postopek kuhanja. V nekaterih primerih se doda majhna količina sakeja, alkohola iz riža ali peteršilja po japonskem. Ko je piščanec kuhan, ga v ponvi vlijemo s pretepenimi jajci. Takoj, ko se jajca začnejo nastavljati ob robovih ponve, čeprav so v sredini še rahlo tekoča, vsebino vlijemo v list na vroč riž. Temperatura riža še naprej kuha jajčno mešanico, piščanec, jajca in omaka pa pokrivajo vrh riža, dokler ga ne pojedo.
Kombinacija jajc in piščanca ter iz tega izhajajoče ime jedi se v japonski kuhinji šteje za bežno šalo. Priljubljena različica te jedi je znana kot tanindon, kar v prevodu pomeni »neznana skleda«. Ta jed nadomesti piščanca z govedino in na enak način postreže z jajci. Različica z morskimi sadeži je sake oyakodon, ki vključuje lososa in lososova jajca, postrežena z vročim rižem.
Oyakodon strežejo v različnih japonskih obratih. Restavracije Soba pogosto strežejo oyakodon kot alternativo standardnim jedem z rezanci. Zelo priljubljen je v času kosila, saj se hitro pripravi in poje, kar je velika prednost za japonske poslovneže in poslovneže. Ker je ta obrok tako enostaven za pripravo, ga poleg japonskih restavracij s hitro hrano pogosto strežejo tudi ulični prodajalci poleg drugih sort donburija.
Zunaj restavracij je ta jed priljubljena jed za kosilo in večerjo v japonskih gospodinjstvih. Uporablja sestavine, ki so običajno pri roki doma, zaradi česar je cenovno ugoden obrok. Jed je enostavna za pripravo tako za manjše kot za velike skupine in jo lahko prilagodite individualnim željam vsakega posameznika.