Orgeat sirup je vrsta sladkega sirupa, ki se najpogosteje uporablja za aromatiziranje pijač. Prvotno je bil sirup narejen iz ječmena, čeprav se običajno ne uporablja več kot sestavina. Ime sirupa izhaja iz latinske besede “hordeata”, kar pomeni “iz ječmena”. V francoščini je beseda za ječmen »orge«. Španski “horchata” ima tudi podobne povezave s tem izvirnim latinskim izrazom.
Najbolj prepoznavna značilnost orgeat sirupa je okus mandljev v pijači. Poleg mandljev in sladkorja je orgeat sirup pogosto aromatiziran tudi z vodo iz cvetov pomaranče ali z rožno vodo. Te sestavine, ki lahko spremenijo profil okusa pijače, so sekundarne glede na močan okus mandljev. Ena najpogostejših pijač, ki zahteva orgeat sirup, je koktajl Mai Tai.
Obstajajo številne kulture, ki uporabljajo orgaet sirup za aromatiziranje svojih pijač. Obstaja tudi veliko različic na temo orgeat sirupa. V različnih kulturah in s kulinaričnim prevajanjem se orgeat sirup uporablja v Italiji, Tuniziji, Grčiji in Surinamu. Zdi se, da ima Orgeat sirup toliko uporab, različic recepta in imen, kolikor krajev, kjer ga uživamo.
Čeprav se orgeat sirup tradicionalno izdeluje v domačih kuhinjah, zdaj obstajajo podjetja, ki ga ustekleničijo. Pravzaprav nekatera podjetja, ki so specializirana za sirupe za aromatiziranje pijač, vključujejo to vrsto sirupa v svoje proizvodne linije. Nekatera od teh podjetij ponujajo svoje izdelke za nakup prek spleta. To je lahko pomemben vir za ljudi, ki uživajo v pijačah, narejenih s tem sirupom, ali za lastnike barov ali restavracij, ki so specializirani za pijače, ki kličejo po sirupu.
Kljub temu, da je orgeat sirup na voljo za nakup na spletu in v nekaterih trgovinah, v ustekleničeni obliki ni posebej pogost. Za tiste, ki raje ne kupujejo izdelkov na spletu, je lahko zelo težko najti sirup lokalno. Na srečo obstaja veliko receptov za sirup, od katerih je večina relativno preprostih. Edina težava pri postopku je, da zahteva kar nekaj časa za namakanje, sekljanje in precejanje mandljev. Obstaja kar nekaj receptov za tovrstni sirup, ki dajejo različne rezultate, kar je pričakovati glede na količino variacij, ki se pojavljajo v kulinaričnih kulturah, ki uporabljajo ta sirup v svojih pijačah.