Hikori je orešček z drevesa iz rodu Carya, ki obsega skoraj 20 vrst, od katerih večina izvira iz Severne Amerike. Oreščki se že dolgo uporabljajo kot vir hrane, drevesa pa so bila vzgojena tudi za proizvodnjo specifičnih ekonomsko izvedljivih hibridov. Težko je najti prave oreščke hikori za prodajo, saj drevesa niso najbolj primerna za široko razširjeno komercialno pridelavo. Kadar so na voljo, se oreščki razlikujejo po kakovosti, obliki in velikosti, odvisno od vrste.
Drevo hikori spada v družino orehov in drevesa so na prvi pogled videti kot orehi. So gosto razvejane, s pernato sestavljenimi listi. Listi so zelo blago nazobčani, drevesa pa spomladi rodijo mačice. Nekatere od teh mačk bodo dozorele v oreščke hikorije, če so pravilno oplojene. Tako kot drugi oreščki iz družine orehov je tudi hikori trdo oluščen in pokrit z leseno zunanjo plastjo. Drevesa se gojijo tudi zaradi njihovega zelo komercialno uporabnega lesa, ki se pogosto uporablja pri kajenju in izdelavi pohištva.
Eden priljubljenih hibridov hikorijevih oreščkov je pekan, široko kultiviran orešček z bogatim okusom in visoko vsebnostjo maščob. Nekatere sorte hikorijevega oreščka močno spominjajo na pekane, z enakimi jajčastimi lupinami in rahlo grebenastimi oreščki. Drugi so bolj podobni lešnikom ali lešnikom, v skoraj sferičnih lupinah, ki dajejo oreščke z gladko teksturo. Oreščki hikori imajo običajno relativno visoko vsebnost maščob, zaradi česar so odličen vir hrane za divje živali.
Ljudje imamo radi tudi nekatere vrste oreščkov hikorija, saj so oreščki pogosto zelo okusni. Indijanci so že stoletja nabirali in uporabljali oreščke, zgodnji raziskovalci pa so se z njimi hitro seznanili, skupaj z vrsto drugih živil Novega sveta. Oreščke lahko uživamo iz roke kot prigrizek ali jih vključimo v jedi, kot so nadevi in sladice.
Tako kot druge oreščke lahko tudi hikorijeve hranite več mesecev v hladnem suhem prostoru, če z njimi ravnate in jih pravilno poberete. Pomembno je, da shranjenih oreščkov ne izpostavljate prekomerni vlagi, toploti in svetlobi, saj lahko oreščki gnijejo ali pa maščobe v oreščkih postanejo žarke, kar ima za posledico zelo neprijeten okus. Oreščke hikorije, namenjene za shranjevanje, lahko oluščimo ali pustimo cele, odvisno od osebnega okusa. Celi oreščki bolje zadržujejo vlago in okus, čeprav so lahko nadloga za shranjevanje in ravnanje, saj zahtevajo več prostora.