Pomarančna glazura se običajno nanaša na glazuro, ki je oranžne barve in vsebuje umetno aromo pomaranče, ekstrakt pomaranče, pomarančni sok ali pomarančno lupinico. Nekatere vrste pomarančne glazure imajo lahko vse te lastnosti, druge pa samo eno. Nekaj sort je lahko le oranžne barve kot del večje barvne sheme, njen okus pa je lahko popolnoma drugačen. Druge pomarančne glazure so lahko bele ali smetane barve, vendar z intenzivnim okusom pomaranče. Ti dejavniki so običajno odvisni od tega, kaj kuhar potrebuje.
Včasih se izraz “oranžna glazura” nanaša samo na barvo. Dejanski okus glazure je lahko vanilija, bela čokolada ali celo kakšno drugo sadje. Glazure z okusom papaje ali kumkvata imajo lahko oranžno barvo, vendar je okus precej drugačen kot glazura z okusom pomaranče. Na ta način lahko obarvate tudi kremno sirno glazuro, še posebej, če je na sladici, ki vsebuje bučo ali korenje.
Obstaja več načinov za izdelavo oranžne barve. Prvi in morda najpreprostejši vključuje mešanje oranžne barve za živila v belo glazuro. Kuharji lahko kombinirajo rdečo in rumeno barvilo za živila, da ustvarijo različne odtenke oranžne barve, ali pa kupijo fondant barvilo v obrtnih trgovinah in trgovinah za peko. Tisti, ki uporabljajo fondant barvilo, potrebujejo le nekaj kapljic na serijo glazure, razen če želijo, da je glazura zelo temno oranžna.
Ime „pomarančna glazura“ se lahko včasih nanaša samo na okus glazure. Komercialna podjetja pogosto prodajajo glazuro z že vmešanim okusom, a domači kuharji lahko to glazuro ustvarijo tudi doma. Nekaj kapljic ekstrakta pomaranče v vanilijevi glazuri bo pomagalo. Tisti, ki želijo bolj intenziven okus, lahko uporabijo pomarančno lupinico in nekaj žlic pomarančnega soka. Umetne arome, ki so pogosto zelo sladke in intenzivne, so običajno na voljo tudi v trgovinah z živili.
Peki lahko zahtevajo pomarančno glazuro iz več razlogov. Pecivo na temo čarovnic čarovnic je pogosto okrašeno z oranžno in črno glazuro, ne glede na to, ali je marmorirano skupaj ali del oblikovanega cevi. Poroke z oranžno barvo lahko zahtevajo oranžno glazuro na torti. Za velikonočno pecivo boste morda potrebovali korenje ali veliko svetlo obarvanih glazur za jajca iz gumijaste paste. To je le nekaj možnosti.
Za sladice na osnovi limone ali kremnega sira bo morda potrebna glazura z okusom pomaranče. Čokoladni kolački in pite lahko dobijo svež, poleten okus z dodatkom citrusnega preliva. Celo zimska torta iz medenjakov bi lahko imela koristi od svežega, svetlega okusa pomarančne glazure.