Oprema za solatni bar se uporablja za ohranjanje hladnih solatnih izdelkov. Najpogosteje se uporablja v restavracijah, bolnišničnih jedilnicah in drugih gostinskih prostorih. Solatni bari se lahko uporabljajo za obiskovalce restavracij, kar jim omogoča, da si sami pomagajo s hrano, ali v kuhinji, kjer je hrana hladna za strežnike in kuharje, da jo pripravijo. Sestavine za solato so vstavljene v opremo, da ostane sveža in brez bakterij. Temperatura ne sme biti višja od 40 stopinj F (4.4 stopinje C), ker bakterije na mrazu ne morejo uspevati.
Obstajajo tri vrste solatnih ploščic. Prva je podobna veliki kadi, ki je napolnjena z ledom. Posode s sestavinami solate se položijo v led, da ostane hladen in svež. Slaba stran te vrste opreme solatnega bara je, da je nekajkrat na dan drago napolniti z ledom, da ohranimo hrano na ustrezni temperaturi. Če je solatni bar na kolesih in ni pritrjen na odtok v tleh, lahko praznjenje solate zahteva veliko dela.
Druga vrsta solatnega bara se imenuje frost top. Ima cev za hlajenje, ki poteka vzdolž notranjosti, zaščitena s kovinsko prevleko, ki sega pod pladnje za hrano, ki so obešeni nekaj centimetrov zgoraj. To je veliko lažje kot uporaba ledu za ohranjanje hladne hrane in še vedno izgleda lepo. Hlajenje zagotavlja, da hrana ostane hladna in da ni nobenih odtokov, ki bi morali skrbeti.
Najpogostejša pritožba glede tovrstne opreme solatnega bara je, da jo je težko očistiti. Vsaka hrana, ki pade na kovinsko prevleko, zmrzne in jo je težko odstraniti. Solatni bar je treba tudi pogosto odklopiti in odmrzniti, da zmanjšate nabiranje ledu.
Zračno ohlajena, tretja vrsta solatnih ploščic, je najbolj priljubljena in stroškovno najučinkovitejša. Deluje tako, da piha zrak po hladilni tuljavi. Ko se zrak premika po tuljavi, se ohladi in nato ohranja hrano hladno. To je najlažja vrsta opreme za solatni bar za uporabo in čiščenje.
Ko lastniki restavracij razmišljajo o nakupu nove opreme za solatni bar, imajo v mislih dve stvari. Prva je prenosljivost. Nekatere restavracije želijo stacionarno opremo za solatni bar, druge pa nekaj, kar je mogoče enostavno premikati. Restavracije, ki ne ponujajo solatnega bara za vsak obrok, lahko izberejo prenosno možnost.
Drugi dejavnik je enostaven dostop. Strankam mora biti omogočen enostaven dostop do ponujenih artiklov. Za to obstajata dve glavni možnosti. Prvi je nakup solatnega bara, ki ljudem omogoča, da potujejo po vrsti samo na eni strani; drugi je nakup dvostranskega solatnega bara, ki omogoča dve vrsti strank, da pridejo do hrane. Druga možnost je bolj priljubljena pri bolj obremenjenih restavracijah, saj skrajša čakalne dobe za stranke, ki čakajo na pripravo solate.