Opičji kruh je priljubljena sladica ali pecivo za zajtrk, obloženo s cimetom in sladkorjem. Iz osnovnega kvašenega testa je ta kruh kljub preprostim sestavinam nasitna in nasitna poslastica. Ime “opičji kruh” je negotovega izvora, čeprav se pojavljajo teorije o tem, kako je to okusno, lepljivo pecivo dobilo ime.
Preprosto kvašeno testo zahteva večina receptov za opičji kruh, čeprav še bolj poenostavljene različice zahtevajo uporabo ohlajenega biskvitnega testa. Medtem ko se nekateri strokovnjaki namrščijo nad uporabo že pripravljenega testa, vam lahko z njegovo uporabo omogočite, da to jed na hitro postrežete nepričakovani družbi ali v ščepec, če imate manj hrane, kot je načrtovano za zajtrk ali malico.
Ko je testo vzhajalo ali ko ste odprli cev piškotov, jih razvaljajte v posamezne kroglice in jih premažite s stopljenim maslom. Ko so temeljito premazane, testo povaljamo v prelivih po izbiri. Običajno se uporablja cimet in beli ali rjavi sladkor, vendar lahko dodate oreščke, rozine ali druge dodatke, ki jih uživate. Ko so pokrite, kroglice zmečkajte eno ob drugo v pekače za torte ali torte. Nekateri recepti zahtevajo drugo vzhajanje ali vzhajanje čez noč v hladilniku, medtem ko drugi predlagajo, da ga takoj pečete na srednje visoki temperaturi približno 30 minut oziroma do zlato rjave barve.
Ko je opičji kruh pečen, bo vlažen, sladek in ga je mogoče zlahka razstaviti na enostavne dele. Postrežena s kavo, čajem ali velikim kozarcem mleka, bo ta poslastica zagotovo hit tudi pri najbolj izbirčnih jedcih. Če na jedilniku iščete opičji kruh, se zavedajte, da se skriva tudi pod imeni “madžarska kavna torta” in “bubble štruca”.
Izvor imena “opičji kruh” je velika skrivnost s številnimi teorijami. Nekateri verjamejo, da jo je kuhar iz 1850-ih, ki je izumil jed, poimenoval, ker se mu je zdela kot grudaste roke opice. Drugi namigujejo, da se ime nanaša na način, kako se testo med peko prijetno združi skupaj, podobno kot trop opic. Prva dama Nancy Reagan, ki je jed slavno postregla kot del božičnega menija v Beli hiši, je mislila, da je to zato, ker je bilo testo spolzko, zaradi česar se z njim “opicaš”, da ga dobiš v ponev. Ne glede na prvotno idejo je opičji kruh neizogibno preprost in priljubljen recept ter fantastična osnovna jed, ki jo lahko dodate na repertoar vsakega kuharja.