Olje palmovih jedrc je olje, ki se pridobiva iz semen oljne palme, drevesa, ki izvira iz Afrike in se pogosto goji v Afriki in delih Azije. Sadje, ki obdaja seme, lahko stisnemo tudi za olje. Odvisno od tega, kje živite, je lahko enostavno ali težko dobiti čisto olje iz palmovih jedrc, vendar so izdelki, ki vsebujejo to olje, pogosto na voljo v izobilju.
To olje ni zelo zdravo. Ima izjemno veliko nasičenih maščob in malo esencialnih maščobnih kislin, zaradi česar je slab dodatek k prehrani. Ravno palmovo olje, pridobljeno iz plodov okoli semena, je dejansko bolj zdravo, vendar je palmovo olje poceni in zlahka na voljo v mnogih regijah, zaradi česar je privlačna alternativa bolj zdravemu in pogosto dražjemu palmovemu olju.
Tako kot druga olja, ki vsebujejo zelo veliko nasičenih maščob, je olje palmovih jedrc običajno trdno pri sobni temperaturi in lahko prenese zelo visoko toploto. V delih Afrike in Azije je pogosto uporabljeno jedilno olje, lahko pa se uporablja tudi v kozmetiki. Mnogi proizvajalci kozmetike uporabljajo to olje kot poceni nadomestek za stvari, kot sta kokosovo olje in karitejevo maslo. Čeprav zagotovo opravi svoje delo, ima manj kozmetičnih koristi kot dražje sestavine, nekateri pa menijo, da doda nekoliko mastno teksturo.
Obstaja več načinov za pridobivanje olja palmovih jedrc iz semen, od tradicionalnih metod, ki vključujejo praženje semen, njihovo lomljenje in mletje za pridobivanje olja, do modernejših metod, ki so zasnovane tako, da izvlečejo vse možne kapljice olja. iz semen. Številni proizvajalci uporabljajo tudi postopek frakcijske destilacije za ločevanje olja na različne komponente, ki jih je mogoče prodati posamezno, kar poveča svoj dobiček.
Olje palmovih jedrc ima tudi okoljska vprašanja. V nekaterih regijah sveta so bili domači deževni gozdovi izkrčeni, da bi naredili prostor za pridelavo oljnih palm, zahvaljujoč naraščajočemu povpraševanju po palmovem olju. Poleg uporabe pri kuhanju in izdelkih za osebno nego se to olje lahko destilira tudi v biogorivo, zaradi nizkih stroškov pa so se številni proizvajalci biogoriv preusmerili na palmovo olje in olje iz palmovih jedrc. Čiščenje deževnih gozdov za plantaže oljnih palm ima očitne učinke na okolje, v nekaterih regijah pa so se stroški palmovih jedrc in palmovega olja zaradi povpraševanja tako povzpeli, da si ljudje ne morejo privoščiti teh olj za kuhanje.