Kaj je olje grozdnih pečk?

Olje grozdnih pečk se pridobiva iz semen grozdja, običajno vinskega grozdja. Ker se grozdna semena običajno zavržejo kot del procesa pridelave vina, je lahko pridobivanje in prodaja olja donosna stranska stvar, pa tudi učinkovita uporaba stranskega proizvoda. V 20. stoletju so ga začeli predelati in prodati v veliko večjem obsegu, predvsem v ZDA in Evropi. Številne trgovine prodajajo čisto olje grozdnih pečk za različne namene.

Ker vsako seme daje majhno količino olja, se olje iz grozdnih pečk običajno ekstrahira kemično. Kemična ekstrakcija sicer vpliva na okus olja, vendar je zaradi tega bolj dostopna. Olje grozdnih pečk je svetle barve in okusa, s pridihom oreščkov. Je večkrat nenasičeno olje in vsebuje koristne spojine, kot je linolna kislina.

Obstajata dve glavni uporabi olja grozdnih pečk: kozmetična in kulinarična uporaba. Pri nakupu olja za uporabo v živilih se morajo kupci prepričati, da je jasno označeno kot kakovost za živila. Nekatera kozmetična olja so stabilizirana s kemikalijami, ki bi lahko bile škodljive za uživanje. Tako kot druga olja je treba tudi olje grozdnih pečk hraniti v temnem hladnem prostoru, dokler ga ne uporabite, razen če je močno stabilizirano. Za ljudi, ki ga uporabljajo redko, je najbolje hlajenje. Čeprav se olje lahko nekoliko strdi, bo žarelo veliko počasneje, če ga hranite na hladnem.

V živilih ima olje grozdnih pečk številne uporabe. Ima zelo visoko točko dimljenja, zato ga mnogi uporabljajo za cvrtje. Lahko se vključi tudi v prelive in omake, in ker se zelo dobro emulgira, se na splošno ne loči, ko se uporablja za pripravo stvari, kot je majoneza. Okus je tudi nevsiljiv, zato se obiskovalci lahko osredotočijo na glavno sestavino jedi. Olje lahko aromatiziramo tudi z dodatkom stvari, kot so paprika, ostružki tartufov in zelišča.

Olje grozdnih pečk se pogosto uporablja v kozmetiki. Pogosto ga kombiniramo z drugimi olji za izdelavo masažnega olja, saj dobro drsi po koži in ima tudi vlažilne lastnosti. Zdi se, da to olje pomaga pri obnavljanju kože, saj ima rahlo adstrigentne in antiseptične lastnosti. Nekatera podjetja ga uporabljajo kot kratkotrajni naravni konzervans v izdelkih za telo, druga pa ga vključujejo v vlažilne kreme, zaščito pred soncem in vrsto drugih izdelkov.