Oljčni čoln je servirna jed, ki je bila posebej zasnovana za oljke, običajno z ozko, podolgovato obliko in visokimi stranicami, da vsebuje sokove iz oljk. Oljčni čolni so lahko postavljeni v bifejih ali v barih, kar ljudem omogoča prigrizek oljk, lahko pa se pojavijo tudi pri večerni mizi, običajno med obrokom na mediteransko tematiko. Številne trgovine s kuhinjsko opremo prodajajo oljčne čolne v različnih velikostih in oblikah, včasih pa so na voljo tudi različne oblike.
Oljčni čoln je praviloma narejen iz glazirane keramike, ki v slanih olivah ne reagira s kisom. Najdete lahko tudi čolne za oljke, izdelane iz plastike in emajlirane kovine, vendar lahko ti materiali korodirajo, če jih dlje časa uporabljate z slanimi olivami, zato se jim je na splošno dobro izogibati. Odvisno od zasnove ima lahko oljčni čoln poravnano dno ali pa ima lahko majhne noge ali celo kolesa, ki omogočajo enostavno premikanje po mizi.
Okraski na oljčnih čolnih so zelo različni. Nekatere so precej zadržane, glazirane so v trdnih, preprostih barvah, ki se dobro zlijejo z raznovrstno namizno posodo. Druge so precej barvite, pogosto okrašene s slikami oljk in oljčnih vej ter drznimi barvnimi črtami, ki naj bi priklicale Sredozemlje. Nekateri imajo celo prevelike keramične olive, ki so vmešane v skledo za dekoracijo in za zapolnitev prostora v skledi, ko ljudje jedo prave olive.
Medtem ko je oljčni čoln na splošno podolgovat, so lahko tudi v drugih oblikah. Nekatere so širše, kar ljudem omogoča, da vanje dajo več oljk, oljčni čoln pa je lahko razdeljen na predelke za ločevanje različnih sort. Drugi v celoti odstopajo od podolgovate oblike, okrogle, kvadratne, trikotne in vse vmes. Te oblike so ponavadi bolj okorne, če jih postavite skupaj z naborom drugih krožnikov in jedi, medtem ko je tanko podolgovato obliko mogoče ugnezditi med servirnimi krožniki in tako ustvariti manjši odtis na mizi.
Splošno pravilo je, da lahko olive hranite v oljčnem čolnu čez noč ali v hladilniku, le da so pokrite, da se ne posušijo. Če imate v oljčnem čolnu mešane sorte, lahko pridobijo nove in presenetljive okuse, če jim dovolite sedeti skupaj, kar bi morda želeli razmisliti. Oljčnemu čolnu lahko dodate tudi druga vložena živila, kot so srca iz artičoke, pečena rdeča paprika, slani siri in tako naprej.