Oleomargarin ali na kratko oleo je stepeno olje, ki se običajno uporablja namesto masla. Danes ta namaz najpogosteje imenujemo margarina. Lahko se uporablja v receptih namesto masla, njegova uporaba pa je tako široka. Oleo je narejen iz kombinacije čistega rastlinskega olja in posnetega mleka, skupaj z dodano soljo za aromo. Ta mešanica je podvržena izjemno strogemu postopku mešanja in stepanja, tako da obe sestavini postaneta popolnoma združeni in popolnoma gladki. Mešanici dodamo rumeno barvilo, da ustvarimo videz pravega masla. Brez dodanega barvila bi bilo to stepeno olje mlečno belo. Ko so ga prvič tržili potrošnikom, so morali barvilo dodati v olje in ga nato sami zmešati. Ta proces se je spremenil po racionalizaciji hrane med drugo svetovno vojno.
Namaz je približno 80-odstoten. Nekatere blagovne znamke vsebujejo dodane vitamine in hranila. Nekateri verjamejo, da je oleo bolj zdrava možnost za kuhanje in peko ter za uporabo kot namaz kot maslo, drugi pa trdijo, da ni, saj je proizvedena snov v primerjavi s popolnoma naravnimi sestavinami masla.
Oleomargarin se prodaja kot namaz za kruh in živila. Trži se tudi kot mešanica margarine in masla. Ta postopek mešanja ustvari bolj naraven okus, za katerega mnogi menijo, da je bolj podoben maslu. Čeprav ima lahko tekstura in okus teh mešanic okus in videz kot maslo, jih ni mogoče tržiti kot maslo, temveč le kot nadomestek za maslo.
Margarina je priljubljena sestavina v prehrani mnogih ljudi. Vrhunec svoje priljubljenosti je doživel v poznejši polovici 20. stoletja. Velik del upada njegove priljubljenosti je mogoče pripisati porastu naravnega življenja in življenjskih slogov, ki podpirajo uživanje povsem naravnih živil in izdelkov. Tisti, ki hranijo košer doma, pa dajejo prednost njegovi uporabi pred maslom. Oleo je še vedno glavna sestavina, ne glede na to, ali se uporablja kot namaz ali kot nadomestek za maslo v številnih receptih v številnih gospodinjstvih po vsem svetu.