Ocvrt krompirček je pomfri, narejen iz sladkega krompirja. Sladki krompir operemo, narežemo in damo v cvrtnik, da se zlato rjavo zapeče. Ko je ocvrt krompirček zlato obarvan, ga vzamemo iz cvrtnika in pustimo, da se nekaj minut odceja na papirnati brisači. Ko se ocvrt krompirček ohladi, ga lahko prekrijemo s soljo, poprom ter mešanico cimeta in rjavega sladkorja. Ta krompirček je lepa priloga in mnogi ga uživajo s šunko ali katero koli vrsto svinjine.
Sladki krompir je zaklad južnih Združenih držav Amerike, vendar ga lahko najdemo po vsem svetu in številne kulture imajo svoje najljubše recepte za sladki krompir. Obstaja veliko načinov za pripravo globoko ocvrtega krompirjevega krompirčka: preprosto narežite sladki krompir in ga spustite v vročo olje do dvakratnega cvrtja krompirja, da dobite najbolj hrustljav krompir. Večina receptov zahteva, da se na krompirček pred serviranjem nanese nekaj sladkorja ali sladila, pri čemer je najpogostejša mešanica cimeta in rjavega sladkorja.
Globoko ocvrt krompirček v gurmanskem slogu zahteva, da se krompir opere in da v ponev. Krompir pokrijemo z vodo in pustimo vreti 10 minut, preden ga odstranimo iz ponve in položimo na papirnate brisače, da se posuši. Ko je krompir popolnoma posušen, ga narežemo na srednje velike krompirčke in ga damo v cvrtnik za tri do štiri minute oziroma toliko časa, da se krompir zmehča in šele začne rjaveti. Krompir bo v tem trenutku šepav. Za najboljše rezultate ocvrt krompirček pustimo stati na papirnati brisači 10 minut do dve uri.
Ko krompir pustimo počivati, olje ponovno segrejemo na močan ogenj in krompir damo nazaj v olje za približno eno minuto oziroma dokler krompir ne začne rjaveti in napihne. Ocvrt krompirček je treba nato odstraniti in pustiti, da se ponovno odteče eno ali dve minuti. Po tem, ko iz krompirčka odlijemo odvečno olje, mešanico rjavega sladkorja, kajenskega popra in cimeta damo v večjo skledo in z njo premažemo vroč krompirček, tako da krompir položimo v skledo in nežno premešamo. Za najboljši okus je treba krompirček postreči in zaužiti takoj.