Edinstvena ameriška sladica, ki je bila najprej pečena v ponvi iz litega železa, obrnjena torta z ananasom je ena izmed najbolj priljubljenih sladkarij v državi. Ta torta obstaja že približno 80 let in je še vedno priljubljena. Škatlaste mešanice za torte še vedno natisnejo recepte za obrnjeno torto na svojih straneh, recept pa se pojavi tudi na pločevinkah ananasovih kolobarjev.
Ananasova obrnjena torta je vlažna rumena torta in ko je obrnjena na krožnik, ima na vrhu ananasove kolobarje, vsak z maraskino češnjo v sredini. Rjava sladkorna glazura prekrije tudi torto.
Kot že omenjeno, obrnjena torta obstaja že nekaj časa. Ena prvih omemb te torte prihaja iz kuharske knjige Seattla v Washingtonu, objavljene leta 1924. Recept za obrnjeno torto se je pojavil v moki z zlato medaljo leta 1925. Konzervirani ananas je bil takrat že na voljo in zelo priljubljen. Tudi večina kuharjev je imela v svojih kuhinjah ponev iz litega železa, tudi če niso imeli elegantne posode za peko. Tako je bila torta, ki bi jo lahko spekli v pečici ali na štedilniku, dober recept. Ananasovi kolobarji in češnje, razporejeni na obrnjeno obrnjeno torto, so naredili privlačno sladico, ki bi se je lahko lotili tudi kuharji začetniki.
Ananas je bil v ZDA predstavljen sredi 19. stoletja in je bil takoj hit. Večina ljudi je ugotovila, da jim je všeč ananas, in konzerviranje je bil dober način za sveže sadje za tiste, ki so ga le redko lahko nabavili. Takrat je bilo naravno, da bodo recepti s temi lepimi ananasovimi obročki postali priljubljeni. Narobe obrnjena torta je postala uspešnica na zabavah in prigrizkih po vsej državi.
Narobe obrnjena torta se začne z litoželezno ali drugo težko ponev, odporno na pečico. Glazuro iz rjavega sladkorja začnemo v ponvi z maslom in temno rjavim sladkorjem. Ko se ta mešanica na majhnem ognju raztopi, na vrh položimo kolobarje ananasa. Češnje nato položimo s prerezano stranjo navzgor v kolobarje ananasa. Kuhar nato rumeno testo za torte (včasih aromatizirano z ananasovim sokom iz pločevinke) obrne v ponev in enakomerno razporedi po površini. Ponev gre v pečico, segreto na 350 stopinj Fahrenheita (175 stopinj Celzija) in torto pečemo 25 do 30 minut oziroma dokler tester za torte ne pride čist.
Ko torto vzamemo iz pečice, pustimo stati 5 do 10 minut. Kuhar nato z nožem ali lopatico potegne po robu torte in na vrh položi velik krožnik. Ponev obrnemo in torta naj pride na krožnik, glazura pa se razlije po vrhu in straneh. Postrežemo ga toplo. Obrnjeno torto lahko naredite tudi z breskvami ali drugim sočnim sadjem, kot so slive ali jagode.