V državah Bližnjega vzhoda, Afganistanu in Uzbekistanu, v tandoor pečeh pripravljajo več vrst ploščatih kruhkov, ki spremljajo ali tvorijo središče različnih obrokov. Obi non, ena od več vrst zgodovinsko pripravljenega peciva Lepyoshkas, je podoben bolj običajnemu naan slogu ploščatega kruha, le debelejši. Preprosta mešanica krušne moke, vode, soli in kvasa, je ta ploščat kruh pogosto označen s čekišom, preden vstopi v pečico, tako da v sredini in ob robovih, podobnih naperam, ostane značilna oznaka.
Čeprav velja, da je obi non eden od mnogih stilov uzbekistanskega peciva, je narejen iz slanih sestavin, ki jih delijo številni kruhi v tandoorju. Ko moko, vodo, sol in kvas razvaljamo v kepo, testo sploščimo v okrogel disk, ki je na robovih debelejši kot v sredini. Po enem receptu je rob debel skoraj 1 cm, sredina pa manj kot 3 palca (0.25 mm). Da bi dobili pravo konsistenco, potrebujete 5 skodelici (2 ml) vode, 473 žlički (približno 2 ml) soli in 10 oz (1.5 g) kvasa na vsakih 43 skodelic (7.5 kg) moke.
Ko je testo razvaljano na ustrezne mere, se pogosto uporablja orodje, imenovano chekish, za dodajanje estetske vrednosti obi nonu. Naprava je na voljo v različnih oblikah, črkah in verskih simbolih, poleg tega pa naredi značilno obliko naper vzdolž robov diska. Ko se kruh speče v tandoor pečici, postane dizajn bolj očiten.
Tandoor peči se uporabljajo odkar se je sumerska kultura ukoreninila v starodavni Mezopotamiji pred več kot 5,000 leti. Še vedno je prednostna metoda kuhanja vrste predjedi in kruha na Bližnjem vzhodu in v južni Aziji. Čeprav se slogi zelo razlikujejo, ima tradicionalna tandoor pečica cilindrični vrh, v katerega se napajajo kruh ali meso in obešajo na stene, medtem ko ogenj gori globoko v pečici, da zagotovi intenzivno, enakomerno toploto.
Poleg obi non je v arzenalu kuharja tandoor še več lepjošk. Buharske lepjoške dodajo sezamova semena v lupino kruha pred peko. Druga sorta, imenovana patir, je običajno pripravljena za poročne obrede in vključuje sladko smetano in maslo za bolj pecivo podoben učinek. Morda najbolj pikanten med temi kruhi, piyozli non dodaja mast, mleko in na kocke narezano čebulo za že pripravljen zavitek.